Ukha ist ein altes Fisch-Erstgericht. Meistens wird diese Suppe in der Natur zubereitet, daher sollte das Rezept so einfach wie möglich sein.
Es ist notwendig
- - Hecht (ca. 2 kg);
- - Kartoffeln;
- - Karotte;
- - Zwiebel;
- - Knoblauch;
- - Lorbeerblätter;
- - Pfeffer;
- - Salz;
- -Grüne.
Anleitung
Schritt 1
Reinigen Sie zuerst den Hecht. Entfernen Sie dazu die Schuppen, damit die Oberfläche des Fisches glatt ist, und schneiden Sie dann Flossen und Schwanz ab. Dann den Bauch aufschneiden und alle Innenseiten vorsichtig entfernen. Den Fisch innen und außen gut abspülen.
Schritt 2
Nun den geschälten Hecht in ausreichend große Stücke schneiden. Lassen Sie den Kopf, es wird auch beim Kochen von Fischsuppe nützlich sein.
Schritt 3
Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie Wasser hinein und erhitzen Sie es. Als nächstes den gehackten Fisch und den Kopf in kochendes Wasser geben. Fügen Sie sofort 2 Lorbeerblätter, 5-6 Pfefferkörner und eine ungeschälte Zwiebel hinzu, um Ihrer Suppe eine schöne Farbe zu verleihen.
Schritt 4
Eine kleine Karotte mit mittelgroßen Ringen hacken und ebenfalls ins Wasser werfen. Dieses Gemüse verleiht Ihrem Gericht Helligkeit und einen einzigartigen frischen Geschmack.
Schritt 5
4-5 kleine Kartoffeln schälen und in 4 Stücke schneiden. Zusammen mit zwei bis drei Petersilienzweigen in die Suppe geben.
Schritt 6
Warten Sie, bis die Brühe wieder kocht, schöpfen Sie den Schaum ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ca. Salzen ist noch nicht nötig.
Schritt 7
Nachdem Sie die Weichheit des Gemüses in der Suppe überprüft haben, fügen Sie dort die zuvor gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen. Dill und Knoblauch hacken und, nachdem die Suppe vom Herd genommen wurde, in den Topf geben. Entfernen Sie die ungeschälte Zwiebel, die in der Suppe gekocht wurde.
Schritt 8
Warten Sie, bis sich das Ohr beruhigt und etwas abgekühlt hat, und gießen Sie es in Teller.
