Zwiebelkoteletts sind ein sehr einfaches und leckeres Gericht, für dessen Zubereitung Sie eine minimale Menge an Produkten benötigen, die in der Küche jeder Hausfrau verfügbar sind. Sie sind schnell genug zubereitet, aber sie erweisen sich als so ungewöhnlich, dass nicht jeder feststellen kann, woraus sie bestehen.
Das klassische Rezept für Zwiebelkoteletts
In diesem Gericht ist natürlich die Hauptzutat Zwiebel. Um 8-10 Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:
- 4 große Zwiebeln
- 1 großes oder 2 kleine Eier
- 4 gerundete Esslöffel Mehl
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Dill, Majoran, Paprika)
Kochvorgang:
1. Zwiebel waschen, von der Schale befreien und in kleine Würfel schneiden (ein kleiner Trick - beim Schneiden der Zwiebel müssen Sie Messer und Zwiebel mit kaltem Wasser befeuchten - dies reduziert die Anzahl der Tränen). Sie können einen Zerkleinerer verwenden, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben oder die Zwiebel in ein glattes Püree zu verwandeln. Auch eine Reibe und ein Fleischwolf sind nicht geeignet.
2. Übertragen Sie die Zwiebelmasse in eine Schüssel und fügen Sie Gewürze und Salz hinzu, mischen Sie gründlich.
3. In einer separaten Schüssel die Eier schnell schlagen (es ist besser, hausgemachte zu verwenden) und in die Zwiebelmasse gießen.
4. Der nächste Schritt besteht darin, nach und nach die erforderliche Menge Mehl zu Ei und Zwiebel hinzuzufügen. Es ist wichtig, ein homogenes, sogenanntes Hackfleisch ohne Klumpen zu erhalten. Die Konsistenz der Masse sollte der von Pfannkuchen ähneln.
5. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Teflon-Pfanne (es wird dringend empfohlen, Maisöl anstelle von Sonnenblumenöl zu verwenden, da es besser einzieht) und verteilen Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel. Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind. Machen Sie sie nicht groß, kleine werden viel schneller gebraten und erhalten eine originelle, ungewöhnliche Form mit einer goldenen Kruste. Eine interessante Tatsache ist, dass während des Bratens der Geruch von gebratenem Fisch in der Küche auftritt, gefolgt von dem Geruch von Zwiebeln, so dass es für die Gäste schwierig ist, beim ersten Mal zu erraten, woraus die Koteletts bestehen.
Dort kann man Koteletts warm und kalt essen. Häufiger mit Tomaten und Sauerrahm- oder Mayonnaise-Saucen serviert, sind sie auch mit Kräutern dekoriert. Zwiebelkoteletts eignen sich sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage zu Fleisch, Kebab und Fisch, manche essen sie gerne mit Kartoffelpüree.
Nährwert dieses Gerichts pro 100 Gramm:
Kaloriengehalt - 148 kcal.
Eiweiß: 5,5 gr.
Fett: 4,8 gr.
Kohlenhydrate: 21,8 gr.
Zwiebelkoteletts mit Grieß
Eine interessante Möglichkeit, Zwiebelkoteletts zuzubereiten, besteht darin, Grieß anstelle von Mehl zu verwenden. Das Gericht erweist sich als nahrhafter und nahrhafter, und der Geschmack steht dem klassischen Rezept in nichts nach. Die Zutaten und Proportionen sind die gleichen wie im Grundrezept, es gibt aber noch kleine Ergänzungen, nämlich benötigt ihr:
- 350 Gramm Zwiebeln
- 1 großes Ei
- 4 Esslöffel Grieß
- 1 Esslöffel Ketchup
- 1 Knoblauchzehe
- Lieblingsgewürze nach Geschmack
Kochvorgang:
1. Zwiebel waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit einer Knoblauchzehe in die Zerkleinererschüssel oder in die Küchenmaschine geben.
2. Separat geschlagenes Ei, Grieß, Ketchup und Gewürze zum Zwiebelpüree geben. Alles gründlich mischen und die entstandene Masse 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Zwiebeln den Saft ablassen und der Grieß aufquillt.
3. Aus der resultierenden Masse formen wir Koteletts (kein Panieren erforderlich, da sie bereits bemerkenswert geformt sind und nicht auseinanderfallen) und braten in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun.
Da Zwiebelkoteletts ziemlich zerbrechlich sind, verwenden sie sehr oft eine Kochmethode, bei der sie nicht gebraten, sondern auf dem sogenannten Kartoffelkissen gedünstet werden. In dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln auf den Boden der Pfanne legen und mit etwas Wasser aufgießen, Zwiebelkoteletts darauf legen und unter geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten schmoren.
Tomatensauce ist eine sehr leckere Ergänzung zu Zwiebelkoteletts. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Karotte
- ein paar Zweige Dill (optional)
- Sonnenblumenöl - 20 ml
- Kristallzucker - 3 Teelöffel
- Tomatenmark - 5 Esslöffel
- sauberes Trinkwasser - 1, 5 Gläser
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochvorgang:
Zwiebel und Karotten waschen und schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Streifen schneiden. In einer mit Sonnenblumenöl vorgeheizten Pfanne das Gemüse ca. 5 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt Tomatenmark mit Wasser verdünnen, dann in eine Pfanne mit Gemüse gießen, gründlich mischen, Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Um die Sauce süß zu machen, müssen Sie der Mischung Kristallzucker hinzufügen, umrühren und weitere 7 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Darüber hinaus gibt es zwei Möglichkeiten für die Entwicklung von Veranstaltungen: Fertige Zwiebelkoteletts werden mit Sauce übergossen und einige Minuten köcheln lassen, oder Sauce und Schnitzel werden separat serviert und dann werden sie von jedem nach Belieben mit Sauce gefüllt.
Tipps für die Zubereitung von Zwiebelkoteletts:
- Da Zwiebelkoteletts selbst sehr zart und zerbrechlich sind, können Sie sie "stärken", indem Sie dem Zwiebelhackfleisch etwas rohe Kartoffel, die auf einer feinen Reibe gerieben wird, hinzufügen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber die Koteletts werden sauber und brechen nicht.
- Wenn Sie einen würzigen Geschmack mögen, können Sie der gehackten Zwiebel fein gehackte Champignons oder getrocknete Steinpilze hinzufügen.
- Um ein Knirschen der Zwiebeln in Koteletts zu vermeiden, gießen Sie nach dem Schneiden kochendes Wasser über die Zwiebeln, geben Sie sie in ein Sieb und kochen Sie sie nach Rezept weiter.
- Um die Schnitzel satt zu machen, können Sie der gehackten Zwiebel eine kleine Menge gehackten frischen Speck hinzufügen.
