Einer der häufigsten Pilze sind Champignons. Fast überall sind diese Pilze fertig in Dosen zu finden, was den Geschmack nicht beeinträchtigt, aber Pilze verursachen keine besonderen Schwierigkeiten beim Kochen.
Diätsalat mit Champignons und Mozzarella
Dieser leichte Salat ist ein toller Snack, der Ihren Appetit nicht vernichtet, aber ein großartiger Start in jedes Abendessen. Zur Zubereitung benötigen Sie:
-1 Dose Pilzkonserven;
-3 Stk. Kirschtomaten;
-125 g Mozzarella-Käse;
-1 EL. l. Olivenöl;
-1 Teelöffel Zitronensaft;
- ein Bund Basilikum;
- gemahlener Pfeffer (schwarz, rot).
Zuerst die Tomaten waschen und halbieren. Wenn sie sich als sehr fleischig und "fließend" herausstellen, nehmen Sie die Mitte heraus. Dann müssen die gehackten Hälften auf geöltem Papier ausgelegt und 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gegeben werden.
Während die Tomaten kochen, den Mozzarella in große Würfel schneiden. Das Champignonglas abgießen. Champignons und Käse mischen. Olivenöl mit Zitronensaft mischen, eine Prise Salz hinzufügen.
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Käse und Champignons auf die Teller geben, Tomaten vorsichtig darauf verteilen. Mit gemahlenem schwarzem und rotem Pfeffer bestreuen (am besten aus einer Mühle, die Körner sind größer und passen besser), mit einer Sauce aus Öl und Zitronensaft übergießen. Als Krönung dekorieren Sie die Komposition mit Basilikumblättern – fertig ist Ihr Salat.
Neapolitanischer Salat
Dieses Rezept kann als Salat oder Hauptgericht verwendet werden. Du wirst brauchen:
- 300 g Nudeln (mit Federn, vorzugsweise italienisch, mit einem Proteingehalt> 10);
- 150 g Pilzkonserven oder 300 g frisch;
- 300 g Blumenkohl;
- 150 g Käse;
- 10 Stück. Oliven;
-3 EL l. Olivenöl;
- 1 EL. Balsamico Essig;
- 3 EL. l. Senf;
- 1 Stk. Zwiebeln;
- ein Bündel Grüns;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen Sie zuerst die Nudeln und den Blumenkohl, wenn die Pilze frisch sind, dann braten Sie sie in Olivenöl an und salzen Sie sie leicht.
Während die Hauptzutaten kochen, können Sie die Sauce zubereiten. Senf, Olivenöl und Balsamico-Essig gründlich verquirlen. Fügen Sie der Mischung Salz und Pfeffer hinzu. Oliven und Gemüse fein hacken und mit der Masse mischen.
Die fertigen Nudeln mit Blumenkohl, fein gehackten Zwiebeln, Champignons und geriebenem Käse vermengen. Die resultierende Masse kann heiß serviert werden, wobei jede Portion großzügig mit Sauce übergossen wird.
Als Option für den Patienten können die Nudeln und die Sauce gemischt werden und einige Stunden abkühlen und einweichen. Als kalter Vorspeisensalat servieren, nachdem Sie die Portionen mit frischen Kräutern garniert haben.
