Hühnchen und Paprika sind eine großartige Kombination, die echte Feinschmecker zu schätzen wissen. Kalorienarme Brust ohne Haut wird normalerweise zu Salaten hinzugefügt, aber auch rotes Fleisch kann verwendet werden. Der Pfeffer verleiht dem Geflügel einen würzigen Geschmack. Salat mit Hühnchen und Gemüse ist ein eigenständiges Gericht, sowohl für eine tägliche Mahlzeit als auch für einen festlichen Tisch. Er kann warm oder kalt serviert werden.
Hühnersalat mit Paprika
Die Hähnchenbrust mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer (je ¼ Teelöffel) einreiben, dann in eine Plastiktüte geben und auf beiden Seiten schlagen. In dünne Streifen schneiden und in einem gusseisernen Topf mit einem Esslöffel Olivenöl weich braten. Von Zeit zu Zeit müssen Sie das Fleisch wenden, damit es von allen Seiten gebraten wird.
Frische Gurken, grüne und rote Paprika (1 Stk.) abspülen und trocknen. Entfernen Sie die Stiele, Trennwände mit Samen aus den Schoten. Das Gemüse in Streifen schneiden. Die Hälfte der roten Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden, dann in eine separate Schüssel geben und den Saft einer halben Zitrone auf die Zwiebel pressen.
5-6 Zweige frische Minze abspülen, trocknen und fein hacken, dann die Blätter von Hand fein hacken oder mit einem Messer schneiden. Hähnchen, Paprika, Zwiebel und Gurke in eine tiefe Salatschüssel geben, salzen und pfeffern. Mit Olivenöl würzen und mit gehackten Minzblättern garnieren. Kann mit Kapern und Sauerkraut serviert werden.
Hühnchen-, Paprika- und Karottensalat
200 Gramm Hähnchenfilet waschen, trocknen und in Riegel schneiden. In drei Esslöffeln raffiniertem Pflanzenöl braten, bis es gar ist. 200 Gramm Karotten und Paprika waschen, trocknen.
Schälen Sie die Schoten von Samen und Stielen, Karotten - von der Schale. Alles in Streifen schneiden, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Fleisch, Gemüse in eine Salatschüssel geben, salzen und pfeffern, eine Prise Thymian hinzufügen. Mit drei Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Wenn Sie einen leichteren, kalorienarmen Salat wünschen, verwenden Sie Pflanzenöl als Dressing.
Würziger Hühnchen-Chili-Salat
Liebhaber scharfer Speisen können statt Paprika Chili verwenden. Dieses Rezept erfordert ein paar gekochte Hähnchenbrust. Um Fleisch köstlich zu garen, müssen Sie es 40-45 Minuten vor dem Garen mit Salzwasser übergießen, dann herausnehmen und trocknen. Dann verwenden Sie einen kleinen kulinarischen Trick: Füllen Sie die Brüste, dh schneiden Sie und geben Sie jede geschälte Knoblauchzehe, 10 Gramm frische Ingwerwurzel, in dünne Scheiben geschnitten, ein Bündel Frühlingszwiebelfedern.
Das gefüllte Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, kochen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze halten. Dann die Hähnchenbrust herausnehmen, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer entfernen, das Fleisch in große Scheiben schneiden.
Kräuter und Gemüse waschen und trocknen:
- 4 frische Gurken;
- Chilischoten;
- rote Zwiebel;
- ein Bund Basilikum;
- ein Bund Petersilie;
- ein Bündel frische Minze;
- geschälte Knoblauchzehe.
Gurken längs aufschneiden und schälen, dann in Scheiben schneiden. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Kerne und Stiel der Paprika entfernen, Schote fein hacken. Das Grün von den Stielen befreien und hacken. Eine halbe Tasse Erdnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und schälen. Abkühlen, mit einem Mörser etwas zermahlen.
Alle Zutaten des Salats bis auf das Hähnchen verrühren, bei Bedarf salzen. Machen Sie die Soße. Scrollen Sie dazu im Mixer:
- kernlose Chilischote;
- eine Scheibe frischer Ingwer;
- eine Knoblauchzehe;
- Saft von zwei Zitronen;
- 30 Gramm Kristallzucker;
- 150 ml Sojasauce;
- 2 Esslöffel Fischsauce.
Den Salat mit der Mischung würzen, die Hähnchenteile darauflegen, ggf. salzen und mit Paprika abschmecken.
Hühnchen-Paprika-Salat mit Eiern
300 Gramm Hähnchen in Streifen schneiden, mit Speisesalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. In Olivenöl braten, bis sie weich sind, dabei regelmäßig umrühren.
- Dann waschen und trocknen:
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- große frische Gurke;
- gelbe oder rote Paprikaschote;
- 3-4 Kirschtomaten;
- 200 Gramm Chinakohl.
4 Hühnereier oder 6-7 Wachteleier hart kochen, abkühlen lassen, schälen. Gemüse und Kräuter hacken und mit Hühnchen mischen, in eine Salatschüssel geben. Zum Gießen 2 Esslöffel Mayonnaise mit einem Esslöffel Sojasauce in einer separaten Schüssel vermischen, zerdrückte Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Salat mit der resultierenden Mischung würzen. Kirschtomaten und Eier halbieren, salzen und das fertige Gericht damit dekorieren.
Hühnchen-, Paprika- und Nudelsalat
Gewöhnliche Pasta, die meistens als Beilage serviert wird, kann eine großartige Ergänzung zu einem Salat sein. Für dieses Rezept waschen und trocknen Sie alle Gemüse und Kräuter, die für den Salat verwendet werden. 2 große Karotten schälen und reiben, ein paar Zwiebelköpfe schälen und in dünne Halbringe schneiden. Mischen Sie das gehackte Essen und gießen Sie es darüber:
- großer Zitronensaft;
- ein paar Esslöffel Sojasauce;
- 40 ml erhitztes Pflanzenöl.
Hartweizennudeln in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, dann in Pflanzenöl bei hoher Hitze braten. Dann auf ein Minimum reduzieren, etwas Wasser hinzufügen und das Fleisch zugedeckt köcheln lassen, bis es weich ist. Paprikaschote schälen und entkernen, in gleich große Würfel schneiden und zum Hähnchen legen. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie für 5 Minuten. Alles nach Geschmack salzen.
Eine halbe Tasse entkernte Oliven vierteln. 6 hartgekochte Wachteleier, jeweils schälen und halbieren. Alle Zutaten des Salats verrühren, mit Marinade würzen, in der das gehackte Gemüse liegt, mit gehacktem Dill (1 Bund) bestreuen. Das Gericht kann warm oder gekühlt serviert werden.
Geschmorter Paprika-, Tomaten- und Hühnersalat mit Mais
Im Winter kann aus hausgemachten Produkten - Tiefkühlgemüse und Mais - ein köstlicher Hühnersalat zubereitet werden. Vor dem Garen 2 Paprika und 2 Tomaten bei Zimmertemperatur auftauen, dann in Würfel schneiden. Die Ähre 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen und die Körner abschneiden. Sie können gefrorene gehackte Gemüsemischung und Dosenmais verwenden.
Hähnchenbrust waschen, trocknen und in Scheiben schneiden, dann in einer Pfanne in raffiniertem Pflanzenöl goldbraun braten. Das Fleisch in einen tiefen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und unter einem Deckel bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
In Butter, wo die Brust gebraten wurde, geschältes, gehacktes Gemüse anbraten:
- Zwiebel;
- 2 Karotten;
- Tomaten;
- Pfeffer.
Wenn der überschüssige Gemüsesaft verdampft ist, den Mais hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Das Braten in die Pfanne zum Fleisch geben und 30 Minuten köcheln lassen. Alles vermischen, die vorbereiteten Salatzutaten etwas abkühlen, in eine Salatschüssel geben und mit frisch gehacktem Dill und Petersilie servieren.
Warmer Salat mit Hühnchen, süßer und scharfer Paprika
Für einen herzhaften Salat mit einer Mischung aus süßer und scharfer Paprika benötigen Sie 220 Gramm Hähnchenbrust. Es muss von der Haut befreit, gründlich unter fließendem Wasser abgespült und getrocknet werden, dann in dünne Streifen über die Fasern geschnitten werden. Alles Gemüse für den Salat vorher waschen und trocknen lassen.
Die Knoblauchscheibe und eine halbe Chilischote waschen und fein hacken, dann bei starker Hitze in Olivenöl eine halbe Minute braten. Das Fleisch dazugeben, den Inhalt der Pfanne umrühren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Zwei grüne und rote Paprika von Stielen und Samen schälen, in Streifen schneiden, mit Hühnchen mischen. Je nachdem, welche Schärfe das Gericht erhalten muss, ändern sich Paprika verschiedener Sorten, die Sie in unterschiedlichen Anteilen einnehmen können.
Gehackte geschälte Tomaten in die Pfanne geben und weitere 7 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs einen Esslöffel gehackten Sellerie und Koriander hinzufügen. Herd ausschalten, Gemüse und Fleisch mit etwas Meersalz bestreuen. Den Salat warm servieren.
Salat mit geräuchertem Hühnchen und Paprika mit Sesam
Einen Bund grünen und roten Salat in Blätter zerlegen, abspülen, trocknen und in Stücke schneiden. Auf dem Boden der Salatschüssel anrichten. Gießen Sie eine Schicht Sesamsamen in eine separate Schüssel, rollen Sie 200 Gramm geräucherte Brust in Gewürzen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
Gemüse für Salat abspülen und trocknen:
- grüne Paprikaschote;
- rote Zwiebel;
- Gurke;
- Tomate.
Das Gemüse schälen und hacken, dann einen Salat darauf legen und das Hühnchen und den Sesam darauflegen. Mit Salz abschmecken, Olivenöl als Dressing verwenden.
Hühnersalat mit Champignons und Paprika
Das Hähnchenfilet in Salzwasser weich kochen, herausnehmen, abkühlen und in Fasern zupfen. Ein Pfund Pilze sortieren, in Scheiben schneiden, kaltes Wasser gießen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Den Schaum entfernen, 10-15 Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Paprika und einen Bund Petersilie waschen, trocknen. Entferne die Samen aus der Schote. Mit den Händen die Kräuter zupfen, die Paprika in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten des Salats verrühren, salzen und mit Mayonnaise würzen. Lassen Sie es vor dem Servieren 15-20 Minuten ziehen.
Hühnchen-Paprika-Salat mit Bohnen
Waschen und trocknen Sie die Paprikaschote, einen Bund Petersilie. Hähnchenbrust in Salzwasser kochen, 5 hartgekochte Eier kochen. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen. Geben Sie ein Glas rote Bohnen in ihrem eigenen Saft in ein Sieb.
Pfeffer von Kernen und Trennwänden befreien, Stiele entfernen und die Früchte in gleich große Würfel schneiden. Petersilie hacken. Eier in Scheiben schneiden, Hähnchenbrust in Fasern zerlegen. Alle Zutaten des Salats verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frisch gepresstem Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.
Hähnchensalat mit rotem Fleisch, Paprika und Auberginen
300 Gramm Hühnchen von den Knochen trennen und in Salzwasser weich kochen. Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Waschen und trocknen Sie ein paar Auberginen sowie Karotten und Paprika (1 Stk.).
Die Schale der Auberginen abziehen, das Fruchtfleisch hacken und mit grobem Salz reiben. 10-15 Minuten einwirken lassen, dann in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Alle Früchte hacken und separat in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
Den Braten auf flachen Tellern verteilen, um überschüssiges Fett abzutropfen. Fleisch, Gemüse, Auberginen, Salz mischen und mit Zitronensaft würzen. Vor dem Servieren eine halbe Stunde ziehen lassen, dann mit gehacktem Dill bestreuen.
Hühnchen-, Paprika- und Ananassalat
Waschen Sie 200 Gramm Hähnchenfilet ohne Haut, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und salzen Sie es ab. Bissfest kochen, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Dann das Fleisch in dünne Streifen schneiden. 4 Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Mit Hühnchen kombinieren.
Große rote Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen, in Streifen schneiden. 200 Gramm Hartkäse reiben. 100 Gramm Ananas aus der Dose hacken, mit anderen Salatzutaten mischen. Alles nach Geschmack salzen, mit Sauerrahm würzen.
Schneller Salat mit Hühnchen, Paprika und grünen Erbsen
Ein halbes Glas Reis in Salzwasser kochen, bis es gar ist, in einem Sieb abtropfen lassen. Schneiden Sie 300 Gramm geräucherte Hähnchenbrust sowie eine Schote gewaschener Paprika ohne Kern in gleiche Würfel. Öffnen Sie ein Glas grüne Erbsen, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Alle Zutaten des Salats verrühren.
Geben Sie einen Teelöffel Senf in eine separate Schüssel, fügen Sie 3 Esslöffel Olivenöl hinzu, fügen Sie Speisesalz oder Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Den Salat mit der entstandenen Mischung würzen, alles gut verrühren und mit gehacktem frischem Dill servieren.
Hähnchen-Paprika-Salat mit Croutons
200 Gramm Hähnchenbrust in Salzwasser kochen, aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Fasern zerlegen. 3 Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse geben und mit 4 EL Mayonnaise mischen. Rote Paprika, frische Gurke und Tomate waschen und trocknen (1 Stk.).
Eine Schicht Hühnchen in eine tiefe Salatschüssel geben, mit einem Löffel glatt streichen, nach Belieben etwas Salz hinzufügen. Die rote Paprika entkernen und in gleich große Würfel schneiden. Mit einem Esslöffel Mayonnaise mit Knoblauch mischen, dann eine zweite Schicht in eine Salatschüssel geben.
Die Tomate in Würfel schneiden, mit einem Esslöffel Knoblauchmayonnaise mischen und die nächste Salatschicht herstellen. Machen Sie die gleichen Manipulationen mit der Gurke. Legen Sie 100 Gramm Roggencrotons darauf und bedecken Sie sie mit einem Netz Mayonnaise, dann - mit einer flauschigen Kappe aus geriebenem Parmesan (60-70 Gramm). Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 20-30 Minuten ruhen.
Hühnchen-Paprika-Salat mit grünen Bohnen
Gießen Sie ein Pfund Hähnchenfilet mit kaltem Wasser, Salz und kochen Sie es weich. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden. Gemüse waschen und schälen:
- 2-3 Paprikaschoten;
- ein Glas grüne Bohnen;
- rote Zwiebel;
- Zwiebelkopf;
- ein paar Knoblauchzehen.
Die Schwänze der grünen Bohnen abschneiden, hacken und in raffiniertem Sonnenblumenöl weich dünsten. Gehackte Zwiebeln und Paprika hinzufügen, 5 Minuten braten.
Für die Sauce in einer separaten Schüssel umrühren:
- ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl;
- ein Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
- 2 Esslöffel Chilisauce
- ein Teelöffel Paprika;
- ein Teelöffel einer Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer;
- Salz nach Geschmack;
- zerdrückten Knoblauch.
Die resultierende Mischung zum Gemüse geben, alles mischen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen. Warm mit frischen Kräutern servieren.
