Schaschlik ist nicht nur Essen, sondern auch eine Gelegenheit, sich bei gutem Graben zu treffen und eine tolle Zeit in der Natur zu verbringen. Und wie gefällt Ihnen die Idee, Ihre Freunde mit einem kreativen Ansatz zu überraschen und einen Döner nicht aus Fleisch, sondern aus Auberginen zu kochen? Glauben Sie mir, eine solche Aufführung ist manchmal hundertmal interessanter als die klassische!
Perfekte Wahl für Gemüsespieße
Schaschlik schmeckt in jeder Variante - sei es klassisch oder interessant. Wenn Sie tausend und ein Rezept ausprobiert haben und denken, dass Sie alles und noch ein bisschen mehr wissen, ziehen Sie keine voreiligen Schlüsse. Gemüsekebab ist eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch und ergänzt es manchmal harmonisch. Von der Vielfalt an Gemüse ist es am besten, Auberginen als Grundlage zu nehmen.
Erstens sind sie in ihrer Struktur eher "fleischig". Zweitens sind sie sehr zufriedenstellend. Kein Wunder, dass Vegetarier sie so lieben. Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung kommen sie "einmal" mit dem Hungergefühl zurecht. Drittens werden sie auf die biologischste Weise mit Fleisch kombiniert. Und das letzte gewichtige Argument, das zu ihren Gunsten schreit: Auberginen sind die Wahl aller Anhänger einer gesunden Ernährung. Sie sind reich an Vitaminen, Spurenelementen und Antioxidantien. Letztere helfen einer Person, die Jugendlichkeit für lange Zeit zu verlängern und in jedem Alter fröhlich und energisch auszusehen.
Um Ihr kulinarisches Sparschwein zu färben, werden Auberginen-Kebab-Rezepte hell und interessant sein! Schluss mit langweiligen grauen Rezepten, lass den Regenbogen an Geschmack und Kreativität bleiben.
Besonders leckerer Döner mit original Marinade
Für ein zukünftiges gastronomisches Meisterwerk müssen Sie sich mit folgenden Produkten wappnen:
- große Aubergine;
- ein Teelöffel: Weinessig, Olivenöl, flüssiger Blütenhonig;
- thymian - ein Esslöffel;
- Chilischoten, in Stücke gehackt;
- ein Esslöffel Zitronensaft;
- 2 Esslöffel Tomatensaft.
Auberginen waschen und trocknen. In runde Stücke schneiden und jedes Teil in 4 teilen. Die Gemüsestücke in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, umrühren und eine halbe Stunde stehen lassen. Nehmen Sie eine weitere Schüssel und mischen Sie alle restlichen Zutaten darin. Nach einer halben Stunde das Wasser aus der Aubergine abgießen und die Keile auf einem Handtuch trocknen. Der Höhepunkt steht vor der Tür. Um einen Schaschlik auf Holzkohle zu kochen, braucht man Spieße. Sie können Eisen verwenden, genau wie für Fleisch. Oder aus Holz. Letztere müssen jedoch zunächst 30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht verbrennen.
Bevor Sie direkt mit dem Braten beginnen, die Kebabs von allen Seiten mit Marinade bestreichen und eine Stunde lang ruhen lassen, einweichen. Grillen Sie nun die Aubergine für zwanzig Minuten. Voila! Getan. Mit einer Beilage oder Fleisch servieren. Guten Appetit!
Auberginen-Schaschlik mit Speck
Das folgende Rezept ist allen Schmalzfans gewidmet. Wenn Sie sich nur in ihre Reihen einreihen, dann sind Sie willkommen. Die Vorspeise wird nicht sehr süß, aber fantastisch lecker. Wenn Sie es einmal probiert haben, können Sie diesen Geschmack nicht mehr mit etwas anderem verwechseln. Wenn Sie also bereit sind, das Aussehen für den Geschmack zu opfern, tun Sie es. Glauben Sie mir, in einer Männergesellschaft werden Sie für Furore sorgen. Baden, Junggesellenabschied, Angeln - dieses Gericht ist eine großartige Ergänzung für jede Veranstaltung.
Um ein wunderbares Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 300 Gramm Schmalz;
- 4 Stück Auberginen.
Die Auberginen waschen und in etwa eineinhalb Zentimeter dicke runde Stücke schneiden. Den Speck ebenfalls in Stücke teilen. Es ist ratsam, es grob zu schneiden, Sie können ihm die Form von Würfeln geben. Nun alle Rohlinge nacheinander auf die Spieße fädeln. Zuerst eine Auberginenscheibe, dann ein Speckwürfel und so weiter bis zum bitteren Ende. Legen Sie die Stücke eng aneinander, damit sie sich berühren und Geschmack und Aroma austauschen. In diesem Formular können Sie Spieße an die Kohlen senden. Achten Sie nur darauf, dass die Glut mittel oder schwach ist, sonst haben Sie keine Zeit, zurückzublicken, da sich der wunderschöne Snack in Feuerbrand verwandelt.
Den Leckerbissen eine halbe Stunde rösten, dann servieren. Nicht sehr ansprechend, aber gleichzeitig sind atemberaubend leckere Kebabs fertig. Und versuche sie nicht mit den Spießen zu schlucken!
Interessante Wintervorbereitung
Wussten Sie, dass Auberginen-Spieße in Zukunft in Betracht kommen können? Haben Sie schon einmal eine Grillzubereitung probiert? Aber vergeblich! Wissen Sie, wie schön es im Winter ist, sich einen Sommerrohling zu holen und kopfüber in warme Tage einzutauchen? Aber um in etwas einzutauchen, müssen Sie es zuerst kochen. Gehen Sie also zum Einkaufen in den Laden. Und von dort mitbringen:
- zwei Auberginen;
- 300 Gramm Zwiebeln;
- Sonnenblumenöl - 100 Gramm;
- Gewürz zum Grillen;
- 9% Essig (Sie benötigen etwa 15 Gramm);
- einen halben Liter Wasser für die Marinade.
Die Auberginen in längliche Stücke schneiden und dann halbieren. Sie sollten aussehen wie Stöcke.
Dann in eine Schüssel geben, herzhaft salzen und 40 Minuten ziehen lassen – so schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe - das Gemüse von Bitterkeit befreien und gleichzeitig gut salzen. Dann die Pfanne erhitzen, das Sonnenblumenöl einfüllen und die Stäbchen von beiden Seiten braten, bis sie eine tiefbraune Farbe annehmen. Um es interessanter zu machen, können Sie mit Kebabs maximale Ähnlichkeit erzielen. Wenn das Gemüse seine richtige Form angenommen hat, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es liegen, warten Sie auf Ihre schönste Stunde.
In der Zwischenzeit die Zwiebel vorbereiten. In Stücke schneiden und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Wenn die Zwiebel schön gebraten ist, nehmen Sie sie heraus und geben Sie sie zusammen mit der Aubergine in ein Glas. Banken müssen zuerst sterilisiert werden. Dazu gibt es zwei einfache Möglichkeiten.
Zwei einfache Möglichkeiten zum Sterilisieren von Dosen
Der erste befindet sich in einem Multikocher. Wenn Sie stolzer Besitzer einer Küchenhilfe sind, haben Sie Glück. Die Operation wird in wenigen Minuten durchgeführt. Tauchen Sie die gewaschenen Gläser in den Multicooker, wählen Sie den Modus "Dampf" und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Dann hol es raus. Alle - die Gläser sind bereit für weitere Manipulationen. Eine sehr schnelle und bequeme Option.
Es gibt auch eine zweite Möglichkeit der Sterilisation - im Ofen. Stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten auf einen Ständer. Wählen Sie eine Temperatur von 120 Grad und lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken. Nach der vorgegebenen Zeit sterben alle darin enthaltenen Mikroben und Bakterien ab und die Gläser sind für nachfolgende kulinarische Experimente bereit. Beide Optionen sind einfach durchzuführen und praktisch. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Wenn Sie Zwiebeln und Auberginen in sterilisierte Gläser geben, versuchen Sie, sie in Schichten anzuordnen, dann wird es noch schmackhafter.
Marinade
Jetzt war die Marinade an der Reihe. Das Geheimnis seiner Zubereitung ist sehr einfach. Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie fünf Esslöffel Salz hinzu, rühren Sie gut um. Und wenn sich das Salz auflöst, fügen Sie den Essig und das Kebab-Gewürz hinzu. Zum Kochen bringen und die Marinade 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie sie vorsichtig in die Gläser mit den fertigen Leckereien. Dann die Gläser verschließen oder drehen. Als letzten Schritt decken Sie Ihren Winterspieß mit einem alten warmen Schal, einer Decke oder einem Handtuch ab. Und lassen Sie den zukünftigen Snack für einen Tag.
Fertig. Konfetti, Champagner im Studio – du hast es geschafft! Appetitlich herzhafte gesunde und zarte hausgemachte Auberginen-Spieße warten auf das kalte Wetter, um festliche und alltägliche Tische zu schmücken. Lagern Sie die Gläser bis zum Winter bei Raumtemperatur. Wenn Sie in einem Privathaus wohnen, dann im Keller. Und im Winter laden Sie Gäste ein und überraschen Sie mit einer ungewöhnlichen und originellen Aufführung von Gemüsespießen!
Hier sind alle einfachen Rezepte, mit denen Sie Ihre Familie ernähren, Ihre Freunde erfreuen und das übliche Festessen mit etwas Interessantem abwechslungsreich gestalten können. Kochen Sie mit Freude und Vergnügen!
