Chorizo ist eine herzhafte Schweinewurstsorte, die in Portugal, Spanien und lateinamerikanischen Ländern sehr beliebt ist. Diese Wurst finden Sie auch hier im Angebot. Chorizo und Tintenfisch ergeben einen ausgezeichneten Salat, ergänzt durch eine Mangosauce.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 300 ml Olivenöl;
- - 280 g Tintenfisch;
- - 240 g junge Kartoffeln;
- - 200 g Mango;
- - 160 g Artischocken in Dosen;
- - 120 g Salatmischung;
- - 40 g Chorizo;
- - Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die jungen Kartoffeln waschen, sie müssen nicht geschält werden. Die Kartoffeln weich kochen, jede Kartoffel halbieren.
Schritt 2
Mangomark mit einem Mixer pürieren, 280 ml Olivenöl dazugeben, umrühren. Fertig ist die Mangosauce.
Schritt 3
Den Tintenfisch schälen und jede Artischocke aus der Dose in sechs Stücke schneiden. Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln, Artischocken und Tintenfische salzen und pfeffern, aber noch nicht vermischen.
Schritt 4
Geben Sie einen Löffel Olivenöl in eine heiße Pfanne, braten Sie die Kartoffeln mit Artischocken an, fügen Sie nach ein paar Minuten den Tintenfisch hinzu und nach einer weiteren Minute die Wurst. Eine Minute auf dem Herd stehen lassen, die Hitze ausschalten.
Schritt 5
Die Mango-Butter-Sauce auf einen Teller geben, den Inhalt der Pfanne darauf geben. Die Salatmischung (Mais, Rucola, Fries, Radicchio) mit den Händen über den Salat reißen. Tintenfisch-Chorizo-Salat ist fertig.
