Mixed Hodgepodge ist eine köstliche und duftende Suppe, die von vielen geliebt wird und zu der unbedingt geräuchertes Fleisch, Gurken und Zitrone hinzugefügt werden. Das Rezept für das Sammelsurium ist seit der Antike bekannt, es wurde nach dem Prinzip "Wir legen alles, was wir finden, in den Kühlschrank" zubereitet. Heute steht das Sammelsurium an erster Stelle in der Liste der ersten Gänge in Restaurantmenüs.
Es ist notwendig
- -300 g Rindfleisch (kann mit Knochen sein)
- - 150 g geräucherte Wurst und gekochtes Schweinefleisch
- -1 Karotten
- -2 mittelgroße Zwiebeln
- -4 eingelegte (eingelegte) Gurken
- -50 g entkernte Oliven
- -50 g Tomatenmark
- -Zitrone
- -50 g Sauerrahm
- -Salz, Pfeffer, Kräuter
- -geschmolzene Butter
Anleitung
Schritt 1
Tauchen Sie das gewaschene und geschälte Rindfleisch in kaltes Wasser und kochen Sie es 1,5-2 Stunden lang, bis das Fleisch zart ist. In der Mitte des Garvorgangs mit Salz würzen. Das vorbereitete Fleisch herausnehmen, die Brühe abseihen und wieder aufs Feuer stellen. Das Tafelspitz, sowie die geräucherte Wurst und das gekochte Schweinefleisch in kleine Scheiben schneiden und in der Brühe kochen lassen.
Schritt 2
Gemüse mittelgroß waschen, schälen und hacken. Einige Minuten in Öl salzen und 50 g Tomatenmark, leicht mit Wasser verdünnt, dazugeben. Das Salzkraut-Dressing köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. In einer separaten Pfanne fein gehackte Gurken oder Gurken 20 Minuten köcheln lassen, bis sie hell und zart sind.
Schritt 3
Dressing und gedünstete Gurken in die Fleischbrühe geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Einige Minuten vor dem Ende die Kräuter und 3-4 Zitronenscheiben in den Topf geben. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Durcheinander ein wenig ziehen.
