Jeder Urlaub wird für einen köstlichen Genuss in Erinnerung bleiben. Neujahr ist keine Ausnahme. Gebackene Gans für Neujahrsfeste ist längst zu einem zentralen Gericht geworden, das das ganze Jahr über in Erinnerung bleibt.
Es ist notwendig
- - ausgenommene Gans - 1 Stück;
- - Knoblauch - 1-2 Köpfe;
- - Lorbeerblatt - 2 Stück;
- - schwache Essiglösung - 1-2 Esslöffel;
- - Grüns - 1 Bund;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Wahl der Garnitur:
- - Reis, Buchweizen, Kartoffeln, Bratäpfel usw.
Anleitung
Schritt 1
Um mit dem Garen eines Gänseschlachtkörpers zu beginnen, achten Sie darauf, ihn vorher aufzutauen. Es ist besser, dies unter natürlichen Bedingungen zu tun. Das Wild ggf. ausnehmen, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen in Nelken zerlegen, schälen und fein hacken. Kombinieren Sie den Knoblauch mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Machen Sie viele kleine Löcher in die Haut des Kadavers. Jeweils eine Mischung aus fein gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer hineingeben. Fügen Sie auch ein paar Knoblauchzehen hinzu, salzen Sie und vergessen Sie nicht, Lorbeerblätter zu legen.
Schritt 4
Um die Gans in Form zu halten, legen Sie eine saubere Flasche hinein und nähen Sie den Bauch mit dicken Fäden zu.
Schritt 5
Essig von allen Seiten über das Halbzeug gießen, 30 Minuten einweichen lassen. Bereiten Sie den Gänsemacher vor und legen Sie den Vogel hinein. Gießen Sie Wasser darüber, 180-200 ml reichen aus.
Schritt 6
Die Gänsepfannen in den kalten Ofen stellen. Schalten Sie den Backofen ein und lassen Sie die Speisen langsam erwärmen. Es dauert mindestens 3 Stunden, um die Gans zu kochen. Während dieser Zeit den Kadaver regelmäßig mit geschmolzenem Saft gießen.
Schritt 7
Servieren Sie die fertige Silvestergans als Ganzes auf dem Tisch. Vor dem Servieren die Flasche entfernen und den Kadaver auf eine Schüssel legen. Legen Sie eingelegte Pflaumen, Bratäpfel und Kartoffeln um den duftenden Vogel. Mit einem grünen Zweig abschließen.
