Eingelegte Gurken sind eine ausgezeichnete Vorspeise und eine notwendige Zutat in vielen traditionellen russischen Gerichten. Darüber hinaus hat dieses Produkt eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die auf seine chemische Zusammensetzung zurückzuführen sind.
Nützliche Eigenschaften von eingelegten Gurken
Eingelegte Gurken enthalten Milchsäurebakterien, die die Rolle von natürlichen Präbiotika spielen. Sie wirken sich positiv auf die Darmflora aus und normalisieren die Verdauung, indem sie Darmmikroben zerstören. Außerdem verbessert die in Essiggurken gebildete Milchsäure die Durchblutung.
Es hat eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem und eine kleine Menge an Ballaststoffen, die in Gurken enthalten sind. Und Gurkengurke wirkt auf den Körper als mildes Abführmittel.
Gurken enthalten auch Tartronsäure, die Stoffwechselvorgänge im Körper verbessert.
Eingelegte Gurken sättigen den Körper auch mit den am besten aufgenommenen Jodverbindungen. Aus diesem Grund ist dieses Produkt für diejenigen nützlich, die an einer Schilddrüsenerkrankung leiden, die durch einen Jodmangel im Körper verursacht wird. Darüber hinaus sind Gurken reich an B-Vitaminen, Vitamin C, E, PP und Provitamin A. Außerdem enthalten sie Zink, Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium.
Kontraindikationen für die Verwendung von eingelegten Gurken
Es ist besser, eingelegte Gurken für diejenigen abzulehnen, die an Cholezystitis, Cholelithiasis, Gastritis oder Magengeschwüren leiden. Kontraindiziert sind sie auch bei chronischer Nephritis im akuten Stadium, Hepatitis und Nierenversagen, Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck.
Sie sollten sich nicht von Gurken und solchen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten, hinreißen lassen. Dieses Produkt regt den Appetit an und fördert die Ansammlung von Salzen im Körper. Gurken enthalten auch mehr Kalorien als frische.
Eingelegte Gurke Rezept
Um einen solchen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken;
- Wasser;
- Salz;
- Dillschirme;
- Knoblauch;
- Meerrettich- und Kirschblätter.
Gurken mit kaltem Wasser gießen und einige Stunden ruhen lassen. Dann gut waschen, Enden abschneiden. Die Gurken abwechselnd mit Meerrettichblättern, Kirschen, Dillschirmen und geschälten Knoblauchzehen in gut gewaschene Gläser geben.
Es sollten nicht zu viele Gewürze vorhanden sein. Ein paar Knoblauchzehen, 1 Dill und ein paar Meerrettich- und Kirschblätter reichen für ein Liter Glas.
Bereiten Sie die Sole vor. Kochen Sie dazu Wasser und fügen Sie 2 EL hinzu. Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Diese Gurke über die Gurken gießen und die Gläser 3 Tage offen stehen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit den entstandenen Schaum auffangen, die Sole in einen Topf geben, aufkochen, wieder Gurken darüber gießen und aufrollen.
