Die cremige Gurkensuppe mit geräuchertem Fleisch ist ein ungewöhnlicher und schmackhafter erster Gang. Die Suppe ist schnell und einfach zubereitet. Eine Portion Suppe enthält 265 kcal. Die angegebene Futtermenge reicht für 4 Portionen.
Es ist notwendig
- - geräuchertes Fleisch (Speck) - 200 g;
- - Gurken - 2 Stk.;
- - Zwiebel - 1 Kopf;
- - Sahne (33%) - 200 g;
- - Butter - 30 g;
- - Wasser (oder Gemüsebrühe) - 500 ml;
- - trockener Weißwein - 100 ml;
- - Dillgrün - 30 g;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Salz - 0,5 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
- - Muskatnuss (gemahlen) - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem tiefen Topf schmelzen, die Zwiebel glasig braten.
Schritt 2
Gurken mit Wasser abspülen, längs halbieren. Entferne Samen (du brauchst sie nicht). Gurken in dicke halbe Ringe schneiden.
Schritt 3
Gurken mit Röstzwiebeln mischen, Wein hinzufügen. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und köcheln Sie, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Dann Sahne und Wasser einfüllen. Die Suppe weitere 15-20 Minuten kochen.
Schritt 4
Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer, bis sie glatt ist. Mit Salz, Pfeffer würzen, Muskatnuss hinzufügen.
Schritt 5
Das geräucherte Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Grüns fein hacken. Etwas Suppe auf einen Servierteller geben, mit einem Strohhalm aus geräuchertem Fleisch bedecken, mit Zitronensaft übergießen und mit Kräutern bestreuen. Das Gericht ist fertig!
