Champignons sind schmackhafte, preiswerte und ganzjährig erhältliche Pilze, die einfach zuzubereiten sind und zu fast jedem Gericht passen. Darüber hinaus sind sie sehr gesund und schmecken roh, eingelegt, gebraten und gedünstet gleichermaßen gut.
Warum Champignons?
Champignon kam aus Frankreich nach Russland. Die ersten ausgewählten Pilze dieser Art wurden in Versailles von König Ludwig XIV. angebaut, der für seine kulinarischen Vorlieben berühmt ist. Zuerst wurden die Pilze im Freien gezüchtet und dann in geschlossenen und dunklen Räumen. Champignon ist gut für seinen Geschmack und gleichzeitig äußerst unprätentiös, denn im Anbau bedarf er keiner besonderen Pflege.
Champignons sind absolut sichere Pilze, sie sind leicht verdaulich und daher ideal für die diätetische Ernährung. Sie enthalten eine große Menge an Mineralsalzen und Vitaminen, die für den Körper notwendig sind, während das Produkt einen geringen Kaloriengehalt hat. Es ist nie giftig und enthält keine Giftstoffe. Außerdem passen Champignons zu fast allen Gerichten.
Diese Pilze schmecken in jeder Form, ob roh und eingelegt, gebraten oder gedünstet. Sie sind so vielseitig, dass Sie sie mit allem und nach Belieben zubereiten können. Es gibt viele abwechslungsreiche, einfach zuzubereitende und preiswerte Champignonrezepte.
Wie man kocht
Champignons können roh gegessen werden. 300 Gramm frische Champignons sollten geschält werden, dann sollten die Beine abgeschnitten werden. Die Kappen in Spalten schneiden, zwei Knoblauchzehen hacken, zu den Kappen geben und mit drei Esslöffeln Mayonnaise mischen. Den entstandenen Salat mit Fleisch servieren, vorsalzen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Sie können auch "schnelle" Sandwiches aus rohen Pilzen machen. Auf einen Laib Weißbrot wird eine dünne Schicht Butter oder Mayonnaise gestrichen, in dünne Scheiben geschnittene und zuvor von der Haut geschälte Hüte darauf gelegt, die dann mit gemahlenem Pfeffer, Salz und gehackten Kräutern bestreut werden.
Wenn Sie 300 Gramm fein gehackte, geschälte und gewaschene Pilze mit dem Saft einer Zitrone gießen und dann ein paar gehackte Gurken und fünf Tomaten hinzufügen, erhalten Sie einen ausgezeichneten Vitaminsalat. Es sollte mit Sonnenblumenöl und französischem Senf gewürzt werden.
Auch aus eingelegten Champignons lässt sich ein leckerer Salat herstellen. 300 Gramm Champignons werden in Streifen geschnitten, eine Zwiebel fein gehackt und in Pflanzenöl goldbraun sautiert. Kochen Sie 2 Hühnereier und ein paar mittelgroße Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel. Pilze, Zwiebeln, Eier, Kartoffeln und ein paar gehackte Gurken mischen. Der Salat wird mit Mayonnaise angerichtet und mit Kräutern serviert.
Geschmorte Champignons passen sehr gut zu Hühnchen. Zwiebeln werden mit Pilzen in Pflanzenöl gedünstet, dann wird das in Stücke geschnittene Hühnchen zusammen mit der resultierenden Mischung in einen Topf gegeben und etwa eine Stunde lang unter geschlossenem Deckel gedünstet.
Champignons sind vielseitige Champignons, die mit jeder Beilage serviert oder sogar anstelle einer Beilage verwendet werden können. Wenn Sie möchten und eine kulinarische Fantasie haben, können Sie mit diesen Pilzen in den unterschiedlichsten Kombinationen eine Vielzahl von Gerichten erfinden.
