Wunderbare Fischsuppe - Ukha, sehr zart vom Zander mit Tomaten. Diese Suppe kann als erster Gang serviert werden. Alle Zandergerichte passen zu fast allen Gemüsesorten.
Es ist notwendig
- - 150 g Butter;
- - 2 kg Zander;
- - 5 Stücke. rote Tomaten;
- - 2 Stk. Zwiebeln;
- - 4 Dinge. eine Knoblauchzehe;
- - 100 g Dillgrün;
- - 50 g Sauerrahm;
- - 1 Stk. rote Paprika;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Um dieses Rezept für Zander-Fischsuppe zuzubereiten, nehmen Sie am besten ganze Fische, aber wenn keiner vorhanden ist, können Sie einfach Fischfilets aus dem Laden nehmen. Die Hauptsache ist, die Fischfilets vor dem Garen gut aufzutauen. Den Fisch abspülen, schälen, Schwanz und Kopf abschneiden, aber nicht wegwerfen. An der Unterseite des Bauches einen Einschnitt machen und das Innere entfernen, erneut waschen und in drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Mit Pfeffer und etwas Salz einreiben.
Schritt 2
Wasser in einen Topf von vier Litern gießen, salzen und zum Kochen bringen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch halbieren, Zwiebel grob hacken und zum Wasser geben. Kopf und Schwanz des Fisches in kochendes Wasser legen und vierzig Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Die zweite Zwiebel fein hacken. Dill waschen, trocknen und schneiden. Tomaten waschen und reiben, Schale entfernen. Die Butter in einer gut erhitzten Pfanne schmelzen, die Zwiebeln anbraten, die Tomaten dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Paprika waschen, Deckel und Kerne entfernen, in Scheiben schneiden und etwas anbraten.
Schritt 4
Gemüse, gebratene und Fischfilets in die Pfanne geben und zwanzig Minuten kochen lassen. Mit frischem Dill und Sauerrahm garniert servieren.
