Es gibt zwei Arten von Kartoffelkeksen - süß und herzhaft. Letztere werden meist mit Soße als Beilage zu Fleisch serviert. Die ersten spielen die Rolle von Desserts, und nicht jeder wird feststellen können, dass die Hauptzutat eines solchen Kekses Kartoffeln sind. Vor allem, wenn es mit einer Art Sahne, zum Beispiel Vanille, kommt.
Es ist notwendig
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- Teig:
- 250 g Kartoffeln;
- eine halbe Zitrone;
- 4 Eier;
- 60 g gemahlene Mandeln;
- 1 Teelöffel Kartoffelstärke.
- Füllung:
- 1 Packung Vanillepudding
- 300 ml Milch;
- 200 g Sahne;
- 40 g Zucker;
- 200g Himbeeren.
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von Keksen nehmen Sie am besten mehlige, kochende Kartoffeln. Reinigen Sie es, spülen Sie es gut aus, füllen Sie es mit Wasser. Große Knollen sollten in 2 oder sogar 4 Teile geschnitten werden. Den Topf anzünden, 20 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und den Topf mit offenem Deckel zum Trocknen der Kartoffeln stehen lassen. Wenn es etwas abgekühlt ist, durch ein Sieb reiben.
Schritt 2
Backofen auf 200C vorheizen. Wenn es die Funktion hat, heiße Luft zu blasen, reichen 180 ° C völlig aus.
Schritt 3
Messen Sie genau 150 Gramm von der Gesamtmenge der Kartoffeln ab.
Schritt 4
Versuchen Sie beim Kauf einer Zitrone, eine zu wählen, die nicht mit Chemikalien behandelt wurde. Mit heißem Wasser gut waschen, mit einer feinen Reibe die Schale entfernen, den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
Schritt 5
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Ersteres vorerst beiseite legen und letzteres mit einem Löffel einreiben oder mit einem Mixer mit Zucker aufschlagen, bis es weiß wird. Zitronensaft und -schale hinzufügen. Rühren Sie weiter kleine Portionen Kartoffeln ein, bis Sie alle 150 Gramm hinzugefügt haben.
Schritt 6
Kartoffelstärke und Mandeln in den fertigen Teig einrühren. Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen, mit sanften Löffelbewegungen von unten nach oben in den Teig einrühren.
Schritt 7
Den Boden der Backform mit Pergament auslegen oder gut mit etwas neutralem Öl bestreichen. Den Teig in eine Form geben und 40 Minuten im Ofen backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, auf einem Schneidebrett entfernen. Mit einem scharfen Messer oder Nylonfaden waagerecht halbieren.
Schritt 8
Für die Sahne die Vanillepuddingmischung mit Milch, Zucker und Sahne verrühren. Kochen Sie sie zusammen, wie auf der Packung angegeben. Leicht abkühlen.
Schritt 9
Frische Himbeeren vorsichtig abspülen, auf ein Geschirrtuch legen und trocknen. Die Beeren auf dem unteren Kuchen verteilen, mit der entstandenen Sahne bedecken und diese ganze Struktur mit dem oberen Kuchen vervollständigen, der auch mit der restlichen Sahne eingefettet werden kann. Sie haben einen echten Kartoffelbiskuitkuchen.
