Heutzutage ist es in Mode, Produkte in nützliche und schädliche, verträgliche und unverträgliche, diätetische und nicht so zu unterteilen. Gestern war es genau richtig, Gemüse zu essen, heute werden sie auch in verschiedene Gruppen eingeteilt. Erfahren Sie zum Beispiel, was Sie mit stärkefreiem Gemüse kochen können. Es wird angenommen, dass sie perfekt mit allen Lebensmitteln kombiniert werden und im Gegensatz zu ihren stärkereichen Gegenstücken vom Körper besser verdaut werden.
Koreanischer Gemüsesnack ohne Stärke Vegetable
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Weißkohlkopf;
- 1 Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 50 ml Apfelessig;
- 1/4 TL gemahlener roter Pfeffer;
- 1/2 TL Salz.
Den Kohl mit einem Messer oder auf einer speziellen Reibe fein hacken. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und alles fein hacken. Kombinieren Sie Gemüse in einer tiefen Schüssel, Pfeffer, Salz, Essig und rühren Sie gut um. Setzen Sie den Snack für 6-8 Stunden unter Druck.
Gesunder Salat aus stärkefreiem Gemüse
Zutaten:
- 300 g Kohlrabi;
- 50 g Frühlingszwiebeln;
- 1 Zwiebel;
- 3 EL. Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm;
- Salz.
Kohl in irgendeiner Weise hacken. Die Schale entfernen und die Zwiebel in halbe Ringe und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Alles in einen Behälter geben, mit Joghurt oder Sauerrahm würzen, salzen, gut umrühren und sofort servieren.
Nicht stärkehaltige Gemüsesandwiches
Zutaten:
- 2 Scheiben Weizenbrot;
- 2 Radieschen;
- 1 kleine Gurke;
- 2 Zweige Sellerie und Petersilie;
- 1 gekochtes Hühnereigelb;
- 1/2 TL geriebener Meerrettich;
- 40 g Butter;
- Salz.
Machen Sie die Butter weich, indem Sie sie bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Kräuter waschen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Die zähen Stängel von Sellerie und Petersilie abschneiden und die Blätter fein hacken. Mischen Sie sie mit Butter, geriebenem Meerrettich und Hühnereigelb, fügen Sie etwas Salz hinzu. Verteilen Sie die resultierende Paste auf Brotscheiben, bedecken Sie sie mit Gurkenscheiben und Rettich.
Warmes stärkefreies Gemüsegericht mit Reis
Zutaten:
- 400 g grüne Bohnen (gehackt);
- 400 g Rosenkohl;
- 1 Zwiebel;
- 1 rote Paprika;
- 40 g Koriander;
- 1 EL. gekochter loser Reis;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Die Schalen von der Zwiebel entfernen und das Wurzelgemüse in halbe Ringe schneiden. Paprika schälen und in Streifen schneiden, Rosenkohl halbieren oder vierteln. Die Zwiebeln in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze weich braten, weiteres Gemüse und Bohnen hinzufügen (falls gefroren über kochendes Wasser gießen) und 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Dann Reis, schwarzen Pfeffer, Salz einrühren und weitere 10 Minuten bei minimaler Temperatur zugedeckt kochen. Die Pfanne beiseite stellen, den Inhalt in eine dickwandige Schüssel geben und mit gehacktem Koriander bestreuen.
