Knödel mit Kartoffeln und Kohl sind herzhaft und lecker, ein wahrhaft ukrainisches Gericht. Es gibt viele Möglichkeiten, Knödel zuzubereiten: mit Hüttenkäse, Kirschen …, aber Knödel mit Kartoffeln und Kohl gehören wegen der günstigen und erschwinglichen Produkte zu den beliebtesten.
Es ist notwendig
- - 4 EL. Mehl;
- - 1 Stk. Eier;
- - 1 EL. Wasser;
- - Salz;
- - 150 g Karotten;
- - 500 g Kohl;
- - 500 g Kartoffeln;
- - 3 Stk. Zwiebeln;
- - 130 ml Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Teig. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in eine große Schüssel, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, gießen Sie warmes Wasser, ein Ei, Salz nach Geschmack und kneten Sie einen zähen Teig. Wenn gewünscht, können Sie dem Teig zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, aber manchmal "schwimmt" er dadurch.
Schritt 2
Die Füllung für Knödel nach dem gleichen Kochprinzip wie für die Füllung von Pasteten zubereiten. Für die Kartoffelfüllung die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Zwiebel fein hacken und aufbewahren. Kartoffeln pürieren und mit der Pfanne mischen, abkühlen lassen.
Schritt 3
Für die Kohlfüllung den Kohl hacken. Separat die gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl leicht anbraten. Dann den Kohl dazugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Wenn der Kohl fast fertig ist, mit Salz und Tomatenmark würzen. Köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist.
Schritt 4
Aus dem entstandenen Teig mit den Händen ein dünnes Seil von etwa zwei Zentimetern Durchmesser formen, in Stücke schneiden und dann Mehl auf das Brett streuen, jedes Teigstück mit einem Nudelholz ausrollen.
Schritt 5
Machen Sie eine Sauce für die Knödel. Ukrainische Knödel werden immer mit Zwiebelsauce serviert. Für die Zubereitung zwei große Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit einem halben Glas Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Schritt 6
Die Knödel in kochendes, gut gesalzenes Wasser legen. Sobald die Knödel auftauchen, sind sie fast fertig. Kochen Sie sie für eine weitere Minute und legen Sie sie mit einem Schaumlöffel auf eine Schüssel. Die Zwiebelsauce über die Knödelschichten aus der Pfanne gießen. Ukrainische Teigtaschen in einer Tonschüssel servieren.
