Strudli, ein traditionelles deutsches Gericht, das in anderen europäischen Ländern weit verbreitet ist. Das Gericht hat ein großes Plus: Sie können es aus Produkten kochen, die fast immer im Kühlschrank vorhanden sind.
Zum Kochen benötigte Produkte
Für die Strudelzubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Fleisch, 2 Zwiebeln, 1 mittelgroße Karotte, 1 kg Kartoffelknollen, Salz und Gewürze nach Geschmack, Dill.
Für den Teig brauchst du: 2 Gläser Mehl, 3 Hühnereier, Salz nach Geschmack. Sie benötigen 3-4 Esslöffel Pflanzenöl, um den Teig einzufetten.
Sie können Strudli aus jedem Fleisch kochen: Rind, Schwein, Lamm, Hühnchen. Strudli können für den späteren Gebrauch vorbereitet und in Plastiktüten ordentlich im Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Die Zubereitung des Strudels dauert etwas mehr als eine Stunde.
Strudley-Rezept
Als erstes wird der Teig zubereitet. Das Mehl wird gesiebt und mit Eiern, einer Prise Salz, vermischt. Es wird so viel Wasser hinzugefügt, wie das Mehl benötigt, um einen ausreichend elastischen Teig zu erhalten, wie für Knödel. Der Teig wird in Folie gewickelt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Diese Zeit reicht völlig aus, um Gemüse zuzubereiten.
Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Karotten werden in Ringe geschnitten, Zwiebeln werden in dünne Halbringe gehackt. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, die der Größe von Kartoffeln vergleichbar sind.
Der Teig wird in 2 gleiche Teile geteilt. Den Tisch mit Mehl bestäuben und jede Hälfte zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 50-60 cm ausrollen, den Teig sehr dünn ausrollen. Jede Schicht wird reichlich mit Pflanzenöl gefettet und zu einer festen Rolle gerollt. Die Rollen werden in 2-3 cm lange Stücke geschnitten.
1/2 Fleisch, 1/2 Zwiebel, 1/2 Karotte, 1/2 Kartoffel, 1/2 Strudel auf den Boden eines Topfes mit tiefem Boden schichten. Anschließend die restlichen Zutaten in der gleichen Reihenfolge verteilen. Streuen Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz darüber. Auf Wunsch kann auch gemahlener schwarzer Pfeffer verwendet werden.
Die Zutaten werden mit Wasser gegossen, sodass die letzte Schicht vollständig bedeckt ist. Der Topf wird auf hohe Hitze gestellt. Sobald das Wasser kocht, wird die Hitze auf niedrig reduziert und die Pfanne mit einem Deckel fest verschlossen. Der Strudel braucht etwa 30-40 Minuten, um zu kochen. Sie können die Bereitschaft des Gerichts an der Weichheit des Gemüses überprüfen. Es ist nicht notwendig, nur das empfohlene Gemüse im Rezept zu verwenden. Strudli wird manchmal mit gehacktem Knoblauch gewürzt, Sellerie wird dem Eintopf hinzugefügt.
Sie sollten ein ziemlich dickes Gericht bekommen. Wenn Sie mehr Wasser in den Topf geben, können Sie eine originelle Suppe zubereiten. Das fertige Gericht wird heiß serviert, garniert mit fein gehackten frischen Kräutern.
