Selbstgemachter Kuchen ist immer besser als Ladenbackwaren, denn beim Backen zu Hause vertrauen wir auf die Qualität der Produkte. Erfreuen Sie sich an hausgemachten einfachen und leckeren Kaffee-Cupcakes!
Für Kaffeemuffins benötigen Sie: 300 g Mehl, 200 g Butter, 200 g Zucker, 150 ml Kefir, 3 Eier, 2 Teelöffel Backpulver, 3 Esslöffel Honig, 4 Esslöffel Instantkaffee, Puderzucker.
Kaffeemuffins zubereiten
Vor dem Garen das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Fügen Sie der Butter Zucker, Eier, Honig, Kaffee, Kefir hinzu und mischen Sie alles (fügen Sie die Produkte nacheinander hinzu und mischen Sie sie vorsichtig). Dann nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig glatt rühren.
Bereiten Sie Muffinformen vor (sowohl Metall- als auch Silikonformen funktionieren) - fetten Sie sie mit Öl ein. Geben Sie etwas Teig in jede Pfanne (die Hälfte bis 2/3 der Höhe der Pfanne), während der Teig beim Backen aufgeht.
Wir stellen die Förmchen mit dem Teig in den vorgeheizten Ofen, backen bis sie weich sind (die Muffins sollten merklich aufgehen und dunkelgolden werden). Die Muffins herausnehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Hilfreicher Tipp: Passen Sie die Zuckermenge und vor allem Kaffee nach Ihren Wünschen an. Vielleicht wird jemand den satten Kaffeegeschmack nicht mögen und dann beim nächsten Mal die Kaffeemenge um etwa das Eineinhalb- bis Zweifache reduzieren.
Diese Muffins lassen sich übrigens nicht nur mit Puderzucker, sondern auch mit Schlagsahne oder Sahne dekorieren.
