Puffs sind ein Lieblingsgericht vieler Menschen. Die Füllung solcher Puffs kann ganz unterschiedlich sein und es hängt davon ab, ob das Gericht zu einem Dessert, einer Vorspeise oder einem Hauptgericht wird. Kirschquark-Puffs werden definitiv zu einem Lieblingsdessert.
Zutaten:
- Gefrorener Blätterteig - 800 g;
- Fettarmer Hüttenkäse - 400 g;
- Gefrorene Kirschen und vorzugsweise frisch - 400 g;
- Sauerrahm - 2 Esslöffel;
- Zucker (Sie können einen Teil des Üblichen und einen Teil der Vanille nehmen) - ein halbes Glas;
- Eigelb - 1 Stück;
- Schokoriegel - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- Mehl - 20 g;
- Puderzucker zum Bestäuben.
Vorbereitung:
- Den fertigen Blätterteig auftauen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen (damit der Teig nicht klebt) und den Blätterteig darauf zu einer sehr dünnen rechteckigen Schicht ausrollen. Dann müssen Sie die Schicht in Rechtecke oder Quadrate von etwa 10 x 10 Zentimetern Größe schneiden.
- Danach müssen Sie mit der Zubereitung der Quark-Kirsch-Füllung beginnen. Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne von ihnen. Wenn die Kirschen gefroren waren, taue sie auf. Die Kirschen auf einen Teller legen und mit Zucker bedecken, umrühren. Die Kirschen sollten den Zucker aufnehmen und den Saft extrahieren. Warten Sie, bis die Kirsche süß ist.
- Dann müssen Sie den Quark vorbereiten. Wenn die Körner des Hüttenkäses zu groß sind, muss er durch einen Fleischwolf gemahlen oder gekröpft werden. Sauerrahm in die zerkleinerte Quarkpaste geben und mischen. Die Quarkpaste mit Zucker zu den Beeren gießen und vorsichtig mischen, damit die Kirschen nicht zerdrückt werden. Probieren Sie die Kirsch-Quark-Füllung, Sie können mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten. Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass Schokolade den Brötchen auch Süße verleiht.
- Jetzt müssen Sie die Puffs sammeln. Legen Sie die Füllung und eine Schokoladenscheibe auf eine Seite des Teigs. Im Ofen schmilzt die Schokolade und umhüllt die Puffs von innen. Den Teil des Kuchens zusammendrücken und mit einer Gabel andrücken. Die Kanten werden gerippt.
- Legen Sie die gesammelten Blätterteig auf ein gefettetes Backblech. Mit einer Silikonbürste die Puffs mit geschlagenem Eigelb bestreichen, dies ist notwendig, damit die Kruste der Puffs nicht austrocknet und sie golden und rötlich werden.
- Stellen Sie die Blätterteig in den Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad. Bestimmen Sie die Bereitschaft der gebackenen Blätterteig durch die Farbe der Krusten (sollte gebräunt sein).
- Bestreuen Sie die fertigen Brötchen mit Puderzucker für die Schönheit.
