Puffs mit Hüttenkäse eignen sich gut als herzhaftes Frühstück oder Snack in Kombination mit heißem Tee. Mit etwas Geschick lassen sie sich leicht zubereiten, auch für diejenigen, die sich nicht mit Backen beschäftigt haben. Versuchen Sie, Hüttenkäsepasteten aus Blätterteig oder hefefreiem Teig zuzubereiten.
Blätterteig mit Hüttenkäse aus Hefeteig
Zutaten:
- 500 g Hefeblätterteig;
- 300 g Hüttenkäse 5-18% Fett;
- 1 Hühnerei und Eigelb;
- 2-3 EL. Rosinen;
- 2 TL Mehl;
- 1 Beutel Vanillezucker (10 g);
- 4 Esslöffel weißer Zucker;
- 1 Zitrone (Zesten);
- 0,5 TL Salz;
- Pflanzenfett.
Den Blätterteig nicht zu stark auftauen, sonst wird er klebrig. Außerdem gehen die Blätter beim Backen möglicherweise nicht auf und werden zäh.
Den Teig eine halbe Stunde vor dem Ausrollen aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Quark mit zwei Zuckersorten, einer Prise Salz und geriebener Zitronenschale mischen. Den Aufguss von den eingeweichten Beeren abseihen, in Mehl wälzen und die Füllung zusammen mit dem schaumig geschlagenen Ei hineingeben. Alles gut mischen, bis die Komponenten gleichmäßig verteilt sind.
Die Teigblätter auf eine Dicke von 5 mm ausrollen. Schneiden Sie sie vorsichtig mit einem scharfen Messer in gleich viele Stücke. Je 1 EL auf die Hälfte der entstandenen Rechtecke geben. Quark und befeuchten Sie die Ränder leicht mit Wasser. Machen Sie 3-4 kurze Schnitte über die Mittellinie der restlichen Kuchen und bedecken Sie die gefüllten Kuchen damit. Fahre mit der Rückseite eines Löffels über die Ränder der rohen Blätter, um sie zu kleben, oder drücke mit den Fingern nach unten.
Öffnen Sie den Ofen nicht, während die Blätterteig gebacken werden. Beobachten Sie den Vorgang durch Glas.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und großzügig mit Pflanzenöl bestreichen. Die rohen Teigprodukte darauf mit 2-3 cm Abstand verteilen und mit einem Kochpinsel mit Eigelb bestreichen. Die Quarkblätter 25 Minuten kochen.
Blätterteig mit Hüttenkäse aus hefefreiem Teig
Zutaten:
- 500 g hefefreies Blätterteiggebäck;
- 250 g Hüttenkäse;
- 1/2 Zitrone;
- 1 Beutel Vanillezucker;
- 4-6 EL. Sahara;
- 1 Hühnerei;
- 2 EL. Puderzucker.
Den Quark mit einer Gabel, Vanillezucker und Puderzucker zerdrücken. Zitrone schälen, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte in einem Fleischwolf oder Mixer hacken und zur Füllung geben und alles sehr gründlich verrühren.
Den aufgetauten hefefreien Teig ausrollen und in quadratische Stücke von 10x10 cm und 5-7 mm Dicke schneiden. Bedecken Sie die Mitte jedes ersten von ihnen mit der Mischung, die im vorherigen Schritt zubereitet wurde, und bedecken Sie es mit jedem zweiten.
Schlagen Sie das Ei mit einem Schneebesen und befeuchten Sie die Blätterteigbrötchen großzügig. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, abkühlen lassen und bestreuen
durch ein Sieb mit Puderzucker. Bereiten Sie aromatischen Tee für köstliches Gebäck zu.
