Eine herzhafte Suppe ist das, was Sie in der Winterkälte brauchen. Als Teller dient ihm ein kleiner Laib Graubrot.
Es ist notwendig
- - Graubrot - 4 Brote;
- - Kartoffeln - 4 Stk.;
- - Rindfleisch mit Knochen - 300 g;
- - Schweinefleisch - 200 g;
- - Brühwurst - 100 g;
- - Sellerie - 1 Stiel;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Butter - 20 g;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch mit Knochen und das Schweinestück abspülen und in einen Topf mit Wasser geben. Je nach Geschmack mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei regelmäßig mit einem Schaumlöffel Kalk entfernen.
Schritt 2
Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen. Entferne den Knochen vom Rindfleischstück und schneide das gesamte Fleisch in kleine Stücke. Schneiden Sie die Wurst auf die gleiche Weise (Sie können sie durch Würstchen oder Würstchen ersetzen). Senden Sie das zubereitete Fleisch und die Wurst in die Brühe.
Schritt 3
Kartoffeln und Selleriestangen schälen und würfeln. Das Gemüse in die Brühe geben und etwa 10 Minuten garen.
Schritt 4
Zwiebel und Karotten schälen. Hacken Sie die Zwiebel in kleine Stücke und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das Gemüse in Butter verteilen, dann in die Suppe geben. Alles zusammen kochen, bis es weich ist.
Schritt 5
Von den Graubrotlaiben die Oberseite abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. Nimm den Rest ein wenig. Die resultierenden Brotplatten in den Ofen geben und 5 Minuten trocknen. Dann die Suppe hineingießen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, mit einem Brotdeckel abdecken und heiß servieren.
