Eine köstliche reichhaltige Suppe kann ohne Fleisch gekocht werden. Eine Vielzahl von Getreide, Gemüse, Gewürzen und Gewürzen verleihen dem Gericht Sättigung. Machen Sie die magere Suppe nicht zu dünn – sie sollte dick genug sein, damit das Essen nahrhaft ist.
Es ist notwendig
- Magere Erbsensuppe:
- - 900 g Erbsen;
- - 1 große Zwiebel;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - ein Bund Petersilie und Dill;
- - Pflanzenöl zum Braten.
- Grünkohlsuppe:
- - 1 großer Rhabarberstamm;
- - ein Haufen Sauerampfer;
- - 2-3 junge Rüben mit Spitzen;
- - 1 große Karotte;
- - ach, 5 Gläser Hirse;
- - 2 Kartoffeln;
- - Salz;
- - Pflanzenöl zum Braten.
- Linseneintopf:
- - 0,75 Tassen rote Linsen;
- - 1 Zwiebel;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 2 kleine Karotten;
- - 4 reife Tomaten;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Magere Erbsensuppe. Erbsensuppe kann ohne Fleisch und geräuchertes Fleisch zubereitet werden - sie wird nicht weniger lecker und sättigend. Die Erbsen abspülen und mit kaltem Wasser bedecken. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie, bis die Erbsen weich sind. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch in Pflanzenöl anbraten. Die Pfanne in die Suppe geben, eine Handvoll gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Die Suppe bei geschlossenem Deckel ziehen lassen und mit hausgemachten Croutons servieren.
Schritt 2
Grünkohlsuppe. Versuchen Sie, eine reichhaltige Suppe mit Sauerampfer und Rübenoberteilen zu kochen. Den jungen Sauerampfer aussortieren, gründlich ausspülen. Wenn das Grün zu groß ist, entfernen Sie die harten Blattstiele. Den Stiel des Rhabarbers grob hacken, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 7-10 Minuten köcheln lassen. Zwiebeln, Karotten und junge Rüben schälen und reiben. Gemüse in heißem Pflanzenöl halbgar anbraten.
Schritt 3
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Wasser in einem separaten Topf aufkochen, gewaschene Hirse hinzufügen, salzen und 7 Minuten kochen lassen. Dann die Kartoffeln und das Gemüse dazugeben. Nach 5 Minuten die gehackten Rübenoberteile und den Sauerampfer in einen Topf geben. Weitere 7 Minuten köcheln lassen, die abgeseifte Rhabarberbrühe dazugießen. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten ruhen lassen. Die Kohlsuppe mit Sauerrahm und einem grob gehackten hartgekochten Ei servieren.
Schritt 4
Linsensuppe. Diese reichhaltige Suppe ist im Winter besonders lecker. Es kann mit frischem Getreidebrot oder in Pflanzenöl gerösteten Croutons serviert werden. Rote Linsen abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Entfernen Sie den Schaum, werfen Sie die Linsen in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Schritt 5
Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, Knoblauch im Mörser zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch in einen Topf mit erhitztem Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Karotten dazugeben, in sehr dünne Scheiben schneiden und weich kochen. Achte darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt.
Schritt 6
Linsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen, Fruchtfleisch grob hacken. Tomaten in die Suppe geben, salzen. Rühren und kochen Sie die Suppe, bis sie weich ist. Fügen Sie vor dem Servieren frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und frische saure Sahne hinzu.
