Dieses mit Pilzen und Mozzarella gefüllte Gericht hat einfach ein atemberaubendes Aroma mit würzigen Kräutern, und die beste Lösung wäre frischer Thymian.
Um gefüllte Putenbrust mit Champignons und Mozzarella zuzubereiten, benötigen Sie also folgende Zutaten:
- frischer Thymian;
- Putenbrust (520 g);
- frisch gepresster Saft einer halben Zitrone;
- frisch gemahlener Piment und schwarzer Pfeffer (nach Ihrem Ermessen);
- mittelgroße Karotten (2 Stück);
- Speisesalz;
- Gemüsebrühe (210 ml);
- Mozzarella-Käse (1 Packung);
- königliche Champignons (210 g);
- kaltgepresstes Olivenöl (1 EL Löffel);
- kleine Zucchini (4 Stück);
- Schalotten (2 Zwiebeln).
Mit einem sehr scharfen und eher dünnen Küchenmesser eine Tasche in die Putenbrust schneiden, dann das Fleisch salzen und mit Pfeffer würzen. Nach der Verarbeitung alle Zucchini und Champignons in genügend kleine Würfel schneiden, dann die geschälten Schalotten hacken. Zuerst den Mozzarella-Käse in ein Sieb geben, dann sehr fein in Würfel schneiden, mit gehacktem Gemüse mischen.
Es ist nur notwendig, die gehackten Schalotten (1 Esslöffel) in einem separaten Teller beiseite zu legen, die Käse-Gemüse-Mischung zu würzen, in eine in die Brust eingeschnittene Tasche zu legen, mit Zahnstochern oder Küchenspießen zu befestigen.
Olivenöl in einer Pfanne mit dickem Boden in der gewünschten Menge erhitzen, die gefüllte Putenbrust darauf gut anbraten. Brühe in die Pfanne geben, bei geschlossenem Deckel zwanzig Minuten köcheln lassen. Zucchini sehr fein hacken, Karotten und Champignons ebenfalls hacken. Schalotten und gehacktes Gemüse zur Brust geben, nochmals würzen, wieder abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Die gekochte gefüllte Putenbrust auf einen Teller legen und an einen warmen Ort stellen. Würzen Sie das gedünstete Gemüse zusätzlich mit frisch gemahlenem Pfeffer, Speisesalz, frischem Thymian und frisch gepresstem Zitronensaft.
