Nach dem Braten wird die Putenbrust sehr saftig und zart. Es kann in einer speziellen Hülle, Folie oder einfach nur in Form gekocht werden. Und um dem Fleisch einen reichen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma zu verleihen, wird die richtige Auswahl der Gewürze verwendet.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- Truthahnbrust;
- Zwiebel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- granulierter Knoblauch;
- Chili-Pulver;
- eine Mischung aus italienischen Kräutern;
- Olivenöl;
- Hühnerbrühe.
- Für das zweite Rezept:
- Truthahnbrust;
- Butter;
- Ingwer Puder;
- Salz;
- gemahlener weißer Pfeffer;
- Eigelb.
- Für das dritte Rezept:
- Truthahnbrust;
- Salz;
- Thymianblätter;
- Majoranblätter;
- süße Paprika;
- Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Die Brust nach italienischer Art backen. Spülen und trocknen Sie dazu 1 kg Truthahn. Eine Zwiebel so klein wie möglich hacken und in eine Schüssel geben, einen Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, die gleiche Menge Salz, ein paar Prisen Knoblauchgranulat und eine Prise Chili hinzufügen. Fügen Sie einen Esslöffel der italienischen Kräutermischung hinzu und bedecken Sie mit allen 4 Esslöffeln Olivenöl.
Schritt 2
Reiben Sie die Brust mit der vorbereiteten Mischung und legen Sie sie in einen Bräter, einseitig geschlossen. Das Fleisch mit 1 Glas Hühnerbrühe gießen, das andere Ende des Ärmels zubinden und 50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.
Schritt 3
Um die Putenbrust in aromatischen Gewürzen zu backen, wickeln Sie 1 Kilogramm Fleisch in Frischhaltefolie ein und schlagen Sie etwas. 30 Gramm Butter schmelzen und mit einem Teelöffel Ingwerpulver, der gleichen Menge Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenem weißem Pfeffer mischen.
Schritt 4
Das Fleisch mit der scharfen Mischung einreiben und mit einem Eigelb bestreichen. Die Brust auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Das fertige Fleisch in Portionen schneiden und mit Salzkartoffeln und Preiselbeermarmelade servieren.
Schritt 5
Die Thymian- und Majoranbrust backen. Bereiten Sie dazu eine Sole aus 1 Liter Wasser mit 1 Esslöffel Salz zu und weichen Sie 1 Kilogramm Fleisch darin 3 Stunden lang ein. Je 1 Esslöffel gehackte Thymian- und Majoranblätter mit 1 Teelöffel süßem Paprika und 2 Esslöffel Olivenöl mischen.
Schritt 6
Die Brust von allen Seiten mit der resultierenden Mischung schmieren, in Backpapier wickeln und mit Fäden binden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Fleisch hineinlegen. Etwa 30 Minuten backen, dann auspacken und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen, um sie zu bräunen. Dann die Brust in eine vorgewärmte Form legen und mit Alufolie abdecken. 15 Minuten ruhen lassen.
