In Deutschland schmückt am Ostertag dieses herrlich aromatische Süßbrot jeden Tisch!
Es ist notwendig
- - 250 ml warme Milch;
- - 28 g Trockenhefe;
- - 80 g Zucker;
- - 800 g Mehl;
- - 250 g Butter oder Margarine;
- - 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 2 Eier;
- - 4 Eigelb;
- - ein paar Prisen Vanillin.
- - 250 g getrocknete Kirschen.
- Zum Einfetten von Backwaren:
- - 2 Eigelb;
- - 2 EL. Milch;
- - 6 EL. Orangenmarmelade;
- - Mandelblüten zum Bestreuen.
Anleitung
Schritt 1
Milch leicht erwärmen, Hefe, 40 g Zucker, 4 EL Mehl dazugeben und gut vermischen. Lassen Sie, bis der Teig aufgeht.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis sie weich ist. Schlagen Sie es mit der restlichen Hälfte des Zuckers, einem Teelöffel Salz, 4 EL. Pflanzenöl, Eier und Eigelb glatt rühren.
Schritt 3
Den Teig zur Mischung geben und das Mehl sieben. Alle Zutaten mischen und den Teig kneten. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen (in einem leicht vorgeheizten, leicht geöffneten Ofen dauert dies ca. 40 Minuten).
Schritt 4
Getrocknete Kirschen in den entstandenen Teig geben und nochmals vermischen. Eine weitere Stunde hochkommen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie ein großes Backblech vor, indem Sie es mit Pergamentpapier auslegen.
Schritt 6
Den passenden Teig in zwei Teile teilen, jeweils einen Laib formen und jeweils einschneiden, damit der Teig besser aufgeht. Etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7
Milch mit Eigelb mischen, Rohlinge einfetten und in den Ofen geben. Eine halbe Stunde backen.
Schritt 8
Die Mandelblüten in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie bräunlich sind.
Schritt 9
Die Orangenkonfitüre leicht erwärmen. Das noch warme Brot damit bestreichen und mit gerösteten Walnussflocken garnieren.
