Ursprünglich wurde Steak nur aus Rindfleisch zubereitet, aber heute wird fast jedes Fleisch für die Zubereitung verwendet. Steak mit Kartoffeln und Eiern ist ein komplettes Gericht, das Fleisch mit einer Beilage darstellt.
Es ist notwendig
- - Schweinelende - 600-700 g;
- - Ei - 6 Stück;
- - Butter - 150 g;
- - Fleischbrühe - 200 ml;
- - Senf - 1 Esslöffel
- Für garnieren:
- - große Kartoffeln - 6-8 Stück;
- - Sonnenblumenöl - 300 ml;
- - Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen das Fleisch unter fließendem Wasser und trocknen es leicht mit einem Papiertuch, dann schneiden wir es in 2-3 cm dicke quadratische Stücke, schlagen jedes Portionsstück leicht auf beiden Seiten, bestreuen es mit Salz und Pfeffer.
Schritt 2
In einer tiefen Pfanne 2 EL schmelzen. l. Butter und die Koteletts von beiden Seiten bei starker Hitze goldbraun braten, dann das Gas reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch weich köcheln. Bestimmen Sie den Röstgrad mit einer Gabel, indem Sie mehrere Einstiche in verschiedenen Stücken machen.
Schritt 3
Dann bereiten wir die Soße zu. Dazu den beim Braten von Fleisch freigesetzten Saft in einen Topf geben, Fleischbrühe und Senf dazugeben, aufkochen und mischen.
Schritt 4
Als Beilage die geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und in Sonnenblumenöl goldbraun braten, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die fertigen Kartoffeln in ein Sieb oder Sieb geben, damit das Glas überschüssiges Öl hat.
Schritt 5
In einer sauberen Pfanne 50 g Butter schmelzen und die Eier mit Spiegeleiern anbraten, das Eiweiß salzen und das Eigelb pfeffern.
Schritt 6
Um auf dem Tisch in der Mitte einer großen Schüssel zu servieren, legen Sie die Kartoffeln mit einer Rutsche aus, um die wir die Steaks legen. Restliche Butter schmelzen und noch heiß über das Fleisch gießen. Die Spiegeleier auf die Steaks legen. Zusätzlich zum Essen können Sie frisches Gemüse oder Dosengemüse servieren.
