Gnocchi sind ovale Teigtaschen aus Italien. Sie können ein Hauptgericht oder eine Vorspeise sein, immer mit einer Sauce serviert, und sie werden aus Mehl, Käse, Kartoffeln oder Spinat zubereitet.
Es ist notwendig
- Für Gnocchi:
- - Eigelb - 5 Stück;
- - Mehl - 0,5 Tassen;
- - Parmesan - 100 g;
- - fettarmer Hüttenkäse - 300 g;
- - Pfeffer und Salz.
- Für die Soße:
- - Sahne - 100 ml;
- - Butter - 2 Esslöffel;
- - Mehl - 1, 5 Teelöffel;
- - Salz und Muskatnuss nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, sieben Sie das Mehl, reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Eigelb, Mehl und die Hälfte des geriebenen Käses zum Quark geben. Den elastischen und homogenen Teig kneten, die Frischhaltefolie einwickeln und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Aus dem Teig formen wir eine Wurst, schneiden sie in kleine Stücke, machen daraus Kugeln. Jede Kugel leicht in Mehl tauchen und mit einer Gabel flach drücken, sodass Streifen entstehen.
Schritt 3
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser portionsweise im Abstand von 5 Minuten pro Charge kochen.
Schritt 4
Für die Sauce die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl dazugeben und schnell rühren, bis die Masse goldbraun wird. Sahne in einem dünnen Strahl unter gelegentlichem Rühren zugießen, aufkochen. Mit Muskat und Salz abschmecken.
Schritt 5
Gnocchi mit Sauce und Kräutern servieren. Auf Wunsch begleiten wir das Essen mit einem Glas Weißwein.
