Diese Pastete kombiniert sehr erfolgreich den Geschmack von jedem bekannten Hähnchenfilet mit erfrischenden süß-sauren Johannisbeeren. Und die Pfannkuchenschicht im Inneren des Kuchens ist ein eher ungewöhnlicher Fund und verleiht diesem Gericht eine besondere Originalität.
Es ist notwendig
- - 520 g Mehl;
- - 145 ml Sahne;
- - 3 Eier;
- - 9 g Hefe;
- - 105 g Butter;
- - 45 g Zucker;
- - Salz;
- - 55 ml Pflanzenöl;
- - 325 g Hühnerfilet;
- - 165 g schwarze Johannisbeere;
- - 9 Stück Pfannkuchen;
- - Thymian, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Hefe mit Zucker mischen, 115 ml warmes Wasser und 1/3 Mehl dazugeben. Etwa 25 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Schmelze die Butter. Sahne leicht erhitzen, Butter und Eier dazugeben. Dann die bis dahin aufgegangene Hefe in diese Mischung gießen, das restliche Mehl dazugeben und sehr schnell mischen.
Schritt 3
Die Tischfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und ca. 12 Minuten kneten. Wenn der Teig noch an Ihren Händen klebt, müssen Sie Mehl hinzufügen.
Schritt 4
Anschließend den fertigen Teig leicht mit Sonnenblumenöl einfetten, mit einem Handtuch abdecken und ca. 2,5 Stunden an einen warmen Ort stellen. Dann sollte der Teig leicht geknetet und nochmals 50 Minuten beiseite gestellt werden.
Schritt 5
Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden, die gesalzen und gepfeffert werden sollten, dann in einer Pfanne mit Butter braten und dann abkühlen lassen.
Schritt 6
Eine mitteldicke Teigschicht ausrollen, in eine gefettete Auflaufform geben, dabei sollen die Ränder stark herabhängen.
Schritt 7
Ein Stück gefrorene Johannisbeeren auf den Teig legen, mit 4 Pfannkuchen bedecken, immer wieder Johannisbeeren darauf legen und Pfannkuchen. Dann eine Schicht Hühnchen auf die Pfannkuchen legen und mit dem Teig bedecken, der an den Rändern hing und in der Mitte zusammendrückt. Die Oberseite des Kuchens mit Eigelb bestreichen und für etwa 38 Minuten in den Ofen stellen.
