Beshbarmak ist ein Fleischgericht der Turkvölker. "Besh" und "barmak" bedeuten aus dem Türkischen übersetzt "fünf Finger". Dies ist ein warmes Gericht aus gekochtem Fleisch und Nudeln. Es ist nahrhaft und schmackhaft und kann Ihrem täglichen Tisch Abwechslung und zentralasiatischen Geschmack verleihen. Das klassische Rezept für dieses Gericht ist aus Lamm, aber auch aus Rind- und Pferdefleisch.
Es ist notwendig
- - 2 kg Rindfleisch mit Knochen
- - 3-4 Gläser Mehl
- - 2 Eier
- - 4 Zwiebeln
- - Salz nach Geschmack
- - Pfeffer
- - Lorbeerblätter
Anleitung
Schritt 1
Dieses Rezept verwendet Rindfleisch, also bedecke es über Nacht mit Wasser und lasse es über Nacht an einem kühlen Ort ruhen. Am Morgen kleine Einschnitte in den Knochen machen, damit das Fleisch besser und schneller gart.
Schritt 2
Schicken Sie das Rindfleisch zum Kochen in kochendes Wasser, achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen. Wenn das Fleisch halb gekocht ist, fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Weitere 40 Minuten kochen. Das Fleisch sollte nicht zerfallen, aber gleichzeitig weich bleiben. Legen Sie das gekochte Fleisch auf einen Teller. Nachdem es abgekühlt ist, trennen Sie es vom Knochen.
Schritt 3
Zwiebeln schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben und mit der heißen Brühe bedecken, in der das Fleisch gegart wurde. Lassen Sie ein Glas Brühe unter die Nudeln mischen.
Schritt 4
Ei, Brühe und Mehlteig verkneten. Der Teig sollte fest genug sein, wie Knödel. Lassen Sie es eine halbe Stunde unter dem Handtuch. Den Teig dünn ausrollen und nach Belieben dünn oder dick zuschneiden.
Schritt 5
Die Fleischbrühe in zwei Teile teilen, in einem die Nudeln kochen, in dem anderen das Gericht servieren. Die Nudeln etwa 2 Minuten kochen. Die Nudeln zu einem großen Teller falten, dann das Fleisch abdecken und mit den zu diesem Zeitpunkt bereits marinierten Zwiebelringen belegen. Servieren Sie das Gericht mit Brühe in einer Schüssel. Sie können es mit Kräutern bestreuen.
