Eingelegter Käse eignet sich sowohl allein als auch in Kombination mit anderen Speisen als leichte Zwischenmahlzeit oder deftige Backwaren hervorragend, um den Hunger zu stillen. Sie haben eine zarte, aber dichte Textur und haben keine Angst vor einer heißen Verarbeitung. Wenn Sie köstlich essen möchten, bereiten Sie Gerichte mit Adyghe-Käse zu.
Gebratene Tomaten mit Adyghe-Käse
Zutaten:
- 200 g Adyghe-Käse;
- 3 süße Tomaten;
- 100 g Basilikum;
- 1/3 TL gemahlener weißer Pfeffer;
- Salz;
- Oliven- oder Pflanzenöl.
Schneiden Sie den Adyghe-Käse in dünne Scheiben, die Tomaten in Kreise. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die weißen und roten Scheiben abwechselnd anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Basilikumblätter ebenfalls anbraten. Das Essen im Kreis auf einen flachen Teller legen, zuerst die Tomaten mit Kräutern, dann die Käsestücke. Die Vorspeise mit den restlichen frischen garnieren
Basilikum.
Adyghe-Käse-Pfannkuchen
Zutaten:
- 200 g Adyghe-Käse;
- 2 Hühnereier;
- 50 g Sauerrahm;
- 80 g Mehl;
- 20 g Frühlingszwiebeln;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Die Zwiebel unter fließendem Wasser abspülen, schütteln und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Hacken und in Öl etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind, dann platzieren und abkühlen lassen. Käse reiben, mit Sauerrahm, geschlagenen Eiern und gebratenen Kräutern verrühren, Mehl hinzufügen, salzen und gut vermischen. Die Adyghe-Käsepfannkuchen in Pflanzenöl anbraten und den Teig mit einem Esslöffel verteilen.
Lazy Achma mit Adyghe-Käse
Zutaten:
- 500 g Adyghe-Käse;
- 30 g Hartkäse;
- 400 ml Kefir;
- 2 Hühnereier;
- 3-4 Blätter armenischer Lavash;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Schneiden Sie das Fladenbrot in Stücke, damit es Ihrer Form entspricht. Legen Sie die erste Schicht in eine mit Pflanzenöl geölte Schüssel. Kefir und Eier verquirlen. Tauchen Sie den Rest der Pita-Blätter in diese Mischung, sammeln Sie den Kuchen und gießen Sie den Teig mit einer Füllung aus gehacktem und gesalzenem Adyghe-Käse. Beenden Sie die Achma mit einem trockenen Teigrechteck, bestreuen Sie es mit geriebenem Hartkäse. Den restlichen Kefir über die Form gießen und 25-30 Minuten bei 170 °C backen.
Blätterteiggebäck mit Adyghe-Käse und Spinat
Zutaten:
- 500 g hefefreier Blätterteig;
- 250 g Adyghe-Käse;
- 150 g Spinat;
- 1 Lauch;
- 30 g Frühlingszwiebeln;
- 1 Hühnerei;
- 30 g Sauerrahm;
- Salz.
Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Adyghe-Käse in Würfel schneiden, mit zwei fein gehackten Zwiebelsorten, gehacktem Spinat, Eiweiß, Sauerrahm und Salz mischen. Die Füllung auf 10cm Blätterteigquadrate verteilen, zu Dreiecken falten und die Ränder mit den Fingern zusammendrücken. Die Frikadellen mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
