Fondue ist ein Schweizer Nationalgericht, es wird auch in Italien und Frankreich geliebt. Traditionell wird es aus verschiedenen Käsesorten, Alkohol, Muskatnuss und Knoblauch hergestellt. Für die richtige Zubereitung dieses Gerichts ist es ratsam, ein spezielles Set für die Zubereitung zu Hause zu haben. Es enthält eine Fondueschale und einen Brenner, um die Temperatur konstant zu halten.
Es ist notwendig
- - 150 g Parmesan;
- - 150 g Mozzarella;
- - 150 g französischer Hartkäse;
- - 2 EL. l. Milch;
- - 3 EL. l. trockener Weißwein;
- - 2 TL Maismehl;
- - 1 Teelöffel Zitronensaft;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - Würfel von getrocknetem Brot.
Anleitung
Schritt 1
Die Fondueschale mit zerdrücktem Knoblauch reiben. Milch hineingießen und aufkochen. Den Wein gründlich mit Mehl vermischen und Zitronensaft in diese Mischung träufeln. Alle drei Käsesorten auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 2
Den Käse in kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis eine homogene Masse entsteht. Während des Erhitzens Wein und Mehl hinzufügen. Die Brotstücke auf Spieße stecken und in das Fondue tauchen. Die Käsemasse sollte zähflüssig und um das Brot gewickelt sein.
Schritt 3
Das gesamte Verfahren zur Zubereitung von Käsefondue kann auf dem Herd in einem normalen Topf durchgeführt werden. Anschließend in eine Fondueschale gießen und auf den Herd stellen, so dass die Temperatur der Masse konstant bleibt.
