Nüsse sammeln ist ein unvergleichliches Vergnügen. Nüsse sind reich an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Vitaminen. Diese Produkte werden verwendet, um verschiedene Gerichte sowie zahlreiche Desserts zuzubereiten. Vor der Lagerung müssen die Nüsse gründlich getrocknet werden, damit sich ihr Aussehen nicht verschlechtert und der Geschmack nicht seine Eigenschaften verliert.
Anleitung
Schritt 1
Nüsse selbst zu sammeln oder im Laden zu kaufen ist eine rein individuelle Angelegenheit, der Unterschied liegt nur in der Qualität der Früchte selbst. Achten Sie beim Selberpflücken auf die Reife der Früchte. Wenn Sie nur grüne Nüsse sammeln, können Sie sie nicht lange trocknen und aufbewahren. Grüne Nüsse eignen sich nur zur Herstellung von Kompott und Marmelade.
Schritt 2
Wenn die Nüsse gekauft oder geerntet werden, bereiten Sie sie zum Trocknen vor. Bei Bedarf die Kerne schälen. Verwenden Sie für diese Zwecke einen kleinen Hammer und schlagen Sie vorsichtig auf die Schale, um den Kern selbst nicht zu beschädigen.
Schritt 3
Nüsse können aufgrund des Gehalts an Proteinen und Fetten im Ofen gut trocknen und in einem speziellen Trocknungsprozessor halten sie auch dem normalen Braten in einer Pfanne stand. Wenn Sie Nüsse in einer Küchenmaschine trocknen, kochen Sie die schalenfreien Kerne. In der Schale werden Nüsse bei einer Temperatur von 120 Grad in einem Ofen getrocknet. Aufgrund des hohen Proteingehalts passt die Feuchtigkeitsmenge in solche Nüsse etwas, aber auch dies kann die Trocknungszeit nicht verkürzen. Wenn es keine Bedingungen zum Trocknen von Nüssen in einer Küchenmaschine gibt, verwenden Sie die einfachste Methode: Legen Sie die Nüsse auf ein ausgebreitetes Zelt unter Sonne und Wind. Die Hauptsache ist, dass keine Feuchtigkeit eindringt, sonst trocknen die Nüsse nicht aus und verschlechtern sich optisch.
Schritt 4
Die Zeit, um die Nüsse ohne Schale in einer Pfanne zu braten, beträgt 3-5 Minuten. Die Nüsse ohne Schale 5-6 Stunden im Trockner trocknen. Bereiten Sie zum Trocknen im Ofen ein Sieb vor, das auf heiße Ziegelsteine gesetzt werden sollte. Beginnen Sie erst, nachdem das gesamte Holz verbrannt ist, die Nüsse zu trocknen. Schließen Sie die Klappe nicht am Einlass, dies geschieht, damit die Trocknung bei gleichzeitigem Anschluss von Dampf und Luft erfolgt.
Schritt 5
Die Zeit, um die Nüsse ohne Schale in einer Pfanne zu braten, beträgt 3-5 Minuten. In einem Trockenmähdrescher werden Nüsse 5-6 Stunden in der gleichen Form getrocknet. Kurzfristiges starkes Erhitzen zerstört biologisch aktive Substanzen in der Zusammensetzung von Nüssen nicht als die durchschnittliche Temperatur bei längerem Erhitzen.
