Viele Leute denken, dass vegetarische Gerichte ungenießbar oder langweilig sind. Das vegetarische Ernährungssystem hat jedoch in letzter Zeit immer mehr an Bedeutung gewonnen, und das aus gutem Grund - die Zubereitung solcher Lebensmittel beinhaltet Produkte, die für unseren Körper sehr wertvoll sind. Zum Beispiel sind Pflanzenöle sowie Erbsen und Sanddorn reich an Vitamin E. Ein Gericht wie die Knoblauch-Erbsen-Püree-Suppe kombiniert zwei ganze Quellen für Vitamin E, ein starkes Antioxidans.
Knoblauch, der "Protagonist" unseres Gerichts, zeichnet sich durch seine moderate Schärfe aus, die durch das Backen des Knoblauchs entsteht. Ein wenig Würze - und Sie erhalten einen interessanten Geschmack von Suppe mit Gemüsebrühe. Überzeugen Sie sich selbst!
Kochzeit: 40 Minuten
Wir brauchen:
• Backofen
• Mixer
• Pfanne
• Bratpfanne
Zutaten:
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Zwiebel - 1 Zwiebel;
• Kümmel - 1 Esslöffel;
• gefrorene grüne Erbsen - 800 g;
• Gemüsebrühe - 1 l;
• Gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum usw.);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und mit Pflanzenöl bestreuen. Der Knoblauch sollte etwa 25 Minuten im Ofen gebacken werden, bis er weich ist. Den Knoblauch etwas abkühlen lassen, dann in Nelken schneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Haut drücken.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, fein hacken und goldbraun braten (3-5 Minuten).
Kümmel zur Zwiebel geben, Mischung ca. 1 Minute rühren. Die Erbsen und den zuvor gebackenen Knoblauch in die Pfanne geben.
Rühren Sie bis relativ glatt und gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne. Die Mischung zum Kochen bringen und 6-8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Die Suppe portionsweise in einen Mixer geben und pürieren, bis eine Püree-Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack würzen. Kardamom und Safran sind besonders gute Optionen. Suppe zurück in den Topf geben und erneut erhitzen. Die Suppe ist fertig! Hacken Sie die Kräuter in kleine Stücke, um sie beim Servieren in die Suppe zu geben.
Traditionell wird die Püreesuppe mit knusprigem Brot serviert.
