Gemüsekohlbrötchen sind ein sehr leckeres und gesundes Gericht, das nicht schwer zuzubereiten ist. Sie können mit ihrer Füllung experimentieren, indem Sie beispielsweise etwas gekochten Reis, Gemüse oder eine reife Tomate hinzufügen. Diese Kohlrouladen werden mit Tomatensauce oder Sauerrahm serviert.
Zutaten:
- 1 großer Weißkohlkopf;
- 2 Karotten;
- Sellerie und Petersilie - je 1 Bund;
- 5 Esslöffel Tomatenmark;
- 2 Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- lavrushka - 3 Blätter;
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl (geruchlos ist besser);
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Der erste Schritt besteht darin, die Kohlblätter vorzubereiten. Dazu müssen Sie einen ziemlich großen Topf nehmen, in den der Kohlkopf frei passen kann, und ihn auf das Feuer stellen, nachdem Sie ihn zuvor mit Wasser (etwa zur Hälfte) gefüllt haben.
- Während das Wasser kocht, den Kohl vorbereiten. Verwelkte und verdorbene Blätter entfernen und den Kopf gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Dann müssen Sie den Stumpf mit einem scharfen Messer abschneiden.
- Nachdem das Wasser kocht, sollten Sie den Kohl darin tauchen. Das Gemüse sollte dort 3 bis 5 Minuten bleiben. Danach muss der Kohlkopf entfernt und in Blätter zerlegt werden.
- Dann sollte die Füllung erfolgen. Dazu die Karotten waschen und schälen. Es wird mit einer koreanischen Karottenreibe gehackt, man kann das Gemüse einfach mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden.
- Paprika wird auch gewaschen. Hoden und Stiel werden ihm entfernt. Das Gemüse sollte dann in sehr kleine Stücke geschnitten werden.
- Die Knoblauchzehen werden geschält, gewaschen und gehackt. Dazu können Sie eine Knoblauchpresse verwenden oder den Knoblauch mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Grüns müssen auch gewaschen und gehackt werden.
- Stellen Sie die Pfanne auf einen vorgeheizten Herd, nachdem Sie etwas Sonnenblumenöl hineingegossen haben. Nach dem Aufwärmen wird das für die Füllung vorbereitete Gemüse in die Pfanne gegossen und bei schwacher Hitze bis zur vollständigen Garung gedünstet. Gießen Sie auch etwas Wasser in das Gemüse, fügen Sie Lavrushka und Salz hinzu.
- Die fertige und abgekühlte Füllung muss in Kohlblätter gewickelt werden und Kohlröllchen formen. Dann werden sie in einen ausreichend tiefen Topf gegeben, auf dessen Boden Sie etwas Pflanzenöl gießen müssen. Dann wird dort Wasser gegossen, so dass es die Kohlrouladen nur leicht bedeckt, und Tomatenmark und Gewürze werden hinzugefügt. Kohlrouladen sollten bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten garen.
