"Rum Baba" oder "Rum Baba" ist ein ursprünglich slawisches Dessert aus Hefeteig. Weich, luftig und mit aromatischem Glanzsirup beträufelt. Warum verwöhnen Sie Ihre Familie nicht mit diesem Wunder?
Es ist notwendig
- Für 6 Stück:
- Teig:
- - 150 g Premium-Mehl;
- - eine Prise Salz;
- - 10 g Zucker;
- - 65 ml Milch bei Raumtemperatur;
- - 8 g frische Hefe;
- - 110 g Eier;
- - 35 g Butter;
- - 10 g Honig.
- Sirup:
- - 500 Wasser;
- - 200 g Zucker;
- - eine halbe Orange;
- - eine halbe Zitrone;
- - Vanilleschote;
- - 50ml Rum.
- Glasur:
- - 100 g Aprikosenmarmelade;
- - 25 ml Wasser;
- - 1 EL. Rum;
- - 1 Vanilleschote.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen wir mit dem Sirup. Mit einer Reibe die Schale von den Zitrusfrüchten entfernen. In ziemlich große Scheiben schneiden, Vanille und Zucker hinzufügen und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Wir nehmen vom Herd, kühlen ab und gießen Rum ein (die Menge kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden).
Schritt 2
Hefe mit Milch und 1 TL mischen. Zucker, lass es sprudeln. Dann ein paar Esslöffel Mehl dazugeben und aufgehen lassen.
Schritt 3
Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Zucker, Salz und Zitrusschale vermischen. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Schritt 4
Schalten Sie den Mixer ein und fangen Sie an, das Mehl einzufahren, indem Sie nacheinander die Eier einfahren (wir brechen jedes einzelne zuerst in einen separaten Behälter!). Dann Eier und Honig dazugeben und 6 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, dabei nach und nach den passenden Teig hinzufügen. Der Teig ist fertig, wenn er sich dehnt und nicht am Schulterblatt klebt. Wir übertragen es in eine Plastiktüte, von der wir die Ecke abschneiden, um die Formulare auszufüllen.
Schritt 5
Wir füllen die Formen etwas weniger als die Hälfte und lassen sie an einem warmen Ort auftauchen: sie sollten sich verdoppeln. Wir backen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang. Wir nehmen sie heraus und drehen sie um, damit die Rohlinge von allen Seiten rosig sind.
Schritt 6
Wir erwärmen den Sirup auf etwa 50 Grad. Wir legen unsere Frauen für 15 - 20 Minuten in Sirup: Sie sollen wie ein Schwamm den Sirup aufnehmen und etwas größer werden. Wir nehmen es heraus und legen es auf ein Drahtgestell, um überschüssigen Sirup zu entfernen.
Schritt 7
Für die Glasur den Inhalt der Vanilleschote mit Aprikosenmarmelade, Rum und Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Erhitzen, glatt rühren und über das Gebäck gießen. Guten Appetit!
