Kalbfleisch macht einen sehr aromatischen und befriedigenden Schaschlik. Schon ein paar Stücke eines solchen Schaschliks können nach Belieben gefüllt werden. Kalbsspieß wird besonders, wenn Sie eine würzig-süße Marinade zubereiten.
Es ist notwendig
- - 500 g Kalbfleisch;
- - 200 ml trockener Weißwein;
- - 150 g Reis;
- - 50 g getrocknete Aprikosen, kernlose Rosinen;
- - 50 ml Pflanzenöl;
- - 30 g Zucker;
- - 3 Nelken;
- - 5 g gemahlener Zimt;
- - 3 g Kreuzkümmel;
- - Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kalbfleisch abspülen, Folien entfernen, in kleine Stücke schneiden, in eine Emailleschüssel geben. Rosinen und getrocknete Aprikosen abspülen.
Schritt 2
Trockenen Wein in einem Topf erhitzen, Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen, Zucker, Nelken, Kümmel, Zimt, Salz und Pfeffer dazugeben. Gießen Sie das Fleisch mit der resultierenden Marinade und lassen Sie es vier Stunden stehen.
Schritt 3
Reis abspülen, in Salzwasser dämpfen, in ein Sieb heben. Kalbsstücke auf Spieße stecken, über Kohlen braten.
Schritt 4
Die restliche Marinade in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie eindickt.
Schritt 5
Gießen Sie den vorbereiteten Kebab mit der resultierenden Sauce und garnieren Sie ihn mit gekochtem Reis. Guten Appetit!
