Bolognese-Spaghetti oder Spaghetti mit Bolognese-Sauce ist ein appetitliches Gericht, das sich perfekt für eine festliche Tafel und als regelmäßiges tägliches Abendessen eignet. Bolognese-Sauce hat einen würzigen, leicht süßlichen Geschmack, so dass sie sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.
Zutaten:
- Rindfleisch oder anderes Hackfleisch - 450 g;
- Speckscheibe;
- Pflanzenfett;
- Tomatenmark - 1 EL der Löffel;
- Tomatenkonserven - 225 g;
- Knoblauch;
- Zwiebel;
- Basilikum;
- Gemahlenes Salz und Pfeffer;
- Das Herzstück des Gerichts sind Spaghetti - 450 g.
Vorbereitung:
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
- Die Speckkruste aufschneiden und in kleine Stücke hacken.
- Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die vorbereiteten Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl leicht anbraten. Sie sollten einen rosigen Farbton annehmen und weicher werden.
- Fügen Sie Speck hinzu und fügen Sie dann Hackfleisch hinzu. Mit einer Gabel lösen und die Masse über die Pfanne verteilen. Das Hackfleisch unter Rühren von allen Seiten anbraten. Es sollte einen bräunlichen Farbton annehmen.
- Tomaten aus der Dose, dann Tomatenmark und eine Prise Basilikum hinzufügen. Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gut umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 20 Minuten anbraten.
- Als nächstes die Spaghetti kochen. Sie sollten fest, aber weich und krümelig genug sein. Erhitzen Sie dazu das Wasser in einem großen Topf, salzen Sie es und gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein, damit die Spaghetti nicht zusammenkleben.
- Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Spaghetti hinein. Wichtig ist, dass die Spaghetti lange bleiben. Sie müssen nach und nach in die Pfanne abgesenkt werden, indem Sie vorsichtig drücken: In kochendes Wasser getaucht, werden die Enden weich, so dass sich die ganzen Spaghetti in der Pfanne befinden. Spaghetti müssen nicht länger als 10 Minuten gekocht werden - das reicht aus, damit sie weich werden. Gießen Sie die Spaghetti in ein Sieb und warten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit aus ihnen abläuft.
- Die Spaghetti auf eine warme Schüssel geben, mit der Sauce übergießen und umrühren.
Servieren Sie Bolognese-Spaghetti mit geriebenem Käse und Salat, die dem Gericht Frische verleihen.
