Die Bolognese-Sauce ist eine der bekanntesten der italienischen Küche. Trotz vieler Variationen reicht seine Geschichte bis in die Stadt Bologna zurück. Spaghetti gewürzt mit dieser tollen Fleischsauce sind reichhaltig und lecker.
Es ist notwendig
- - hausgemachtes Hackfleisch (Rind + Schwein) - 0,5 kg;
- - Tomaten - 1 kg;
- - Tomatensaft - 1 Glas;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Knoblauch - 3 Nelken;
- - getrocknete italienische Kräuter - 2 EL. ich.;
- - Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl) - 5 EL. ich.;
- - Butter - 50 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Zwiebel und Karotten in kleine Würfel schneiden, Knoblauch durch eine Presse pressen.
Schritt 2
Die Pfanne zusammen mit Gemüse und Butter gut erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben, anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Butter verleiht dem Gericht mehr Zartheit.
Schritt 3
Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und gut verrühren. Sie müssen es nicht lange braten. Braten Sie buchstäblich, bis das Hackfleisch hell wird.
Schritt 5
Gießen Sie den Tomatensaft in die Pfanne und fügen Sie die Tomaten hinzu. Fügen Sie italienische Kräuter, schwarzen Pfeffer und ein paar Prisen Salz hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur auf niedrig reduzieren und abdecken. Die Sauce eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6
Während die Sauce kocht, die Spaghetti kochen. Es kann jede Art von Pasta sein, die Sie am besten mögen. Aber unter dem Strich ziehen lange Produkte wie Spaghetti, Fettuccine, Teliatelle, Linguine dicke Saucen besser auf und der Geschmack ist reichhaltiger.
Schritt 7
Die fertigen Spaghetti in Portionen teilen. Top mit großzügiger Bolognese-Sauce, garniert mit einem Minzblatt.
