Reichhaltige Räuchersuppe garantiert ein herzhaftes und schmackhaftes Mittagessen, das alle Familienmitglieder erfreuen wird. Dieses Rezept ist ein Muss im Kochbuch!
Zutaten:
- Frisches Bein - 1 Stück;
- Salz;
- Tomatenmark - 50 g;
- Kartoffeln - 4 mittelgroße Knollen;
- Eingelegte Gurken - 4 Stück;
- Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
- Wasser - 3 Liter;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 50 ml;
- Graupen - 100 g;
- Geräucherte Keule oder Bruststück - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Frische Kräuter und Sauerrahm
- Zwiebeln - 1 Stk.
Vorbereitung:
- Der erste Schritt besteht darin, das Bein zu waschen. Wir schicken sowohl frisches als auch geräuchertes Hühnchen in einen Topf, gießen gekühltes Wasser ein und zünden es an. Fleisch eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze garen.
- Wir waschen die Graupen. In eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen, dann die gesamte Flüssigkeit abgießen.
- Wir putzen und spülen die Kartoffeln. In mittelgroße Würfel schneiden.
- Befreien Sie das gekochte Huhn von den Knochen und tauchen Sie es erneut in die Brühe. Die Kartoffelscheiben zusammen mit der Gerste dazugeben, zwanzig Minuten kochen.
- Die geschälten Zwiebeln fein hacken. Wir reinigen auch die Karotten und reiben sie dann auf einer groben Reibe; gesalzene Gurken in Quadrate schneiden.
- Zwiebel und Karotten in Pflanzenöl köcheln lassen (ab und zu umrühren nicht vergessen). Nach 3 Minuten die Tomate einfüllen, umrühren und noch ein bis zwei Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie nun die Gurken hinzu. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Übertragen Sie das fertige Braten in einen Topf mit Hühnchen. Nach Belieben salzen, Gewürze dazugeben und 10 Minuten unter dem Deckel kochen (die Hitze auf ein Minimum reduzieren).
- Schneiden Sie das gewaschene Grün. Die Suppe dazugeben und sofort vom Herd nehmen. Beim Servieren kann ein warmes Gericht mit frischer Sauerrahm gewürzt werden.
