Rezepte für ein gesundes Mittagessen werden sicherlich sowohl junge Hausfrauen als auch bereits erfahrene ansprechen.
Das Mittagessen ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Oft sind wir es jedoch aus Zeitmangel gewohnt, "wie es sich herausstellt" zu Mittag zu essen oder diese Mahlzeit sogar ganz auszulassen. Aber jeder, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, sollte eine klare Vorstellung davon haben, was ein richtiges Mittagessen ist.
Was ist ein gesundes Mittagessen
Damit eine Mahlzeit Ihnen wirklich zugute kommt, muss sie bestimmte Bedingungen „erfüllen“:
- das Mittagessen sollte zur gleichen Zeit sein;
- vor dem Mittagessen muss gefrühstückt werden und zwischen ihnen müssen etwa 4 Stunden vergehen;
- Sie müssen mindestens eine halbe Stunde zu Abend essen; das Mittagessen sollte nahrhaft sein;
- Beginnen Sie Ihr Mittagessen mit Gemüse oder Salat - dies normalisiert die Verdauung;
- Nahrung sollte Appetit anregen; die Portionsgröße sollte so sein, dass Sie keinen Hunger verspüren, aber auch nicht zu viel essen;
- Versuchen Sie, herzhafte Desserts zu vermeiden, die schnelle Kohlenhydrate enthalten.
Gesunde Mittagsrezepte
Hier sind einige Rezepte, mit denen Sie nicht nur ein gesundes Mittagessen zubereiten, sondern auch Ihren Haushalt und Ihre Gäste überraschen werden. Sie können zum Beispiel ein mit Tomaten gefülltes Hähnchenfilet zubereiten. Um es zuzubereiten, benötigen Sie eine Hähnchenbrust (für eine Portion), einen halben Lauchstängel, eine kleine Tomate (auf Wunsch können Sie sie durch Tomatenkonserven ersetzen); Gemüse, Olivenöl, Gewürze.
Kräuter in Öl bei schwacher Hitze in einer Pfanne anbraten und Tomaten dazugeben. Wenn Sie ein wenig hausgemachte Brühe haben, können Sie ein wenig hinzufügen - dies verleiht der Füllung einen reicheren Geschmack, dann fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu, rühren Sie erneut um und nehmen Sie sie vom Herd. Sie müssen den Ofen auf etwa 180 Grad vorheizen.
Während der Backofen vorheizt, das Hähnchenfilet längs aufschneiden, so dass es „offen“ist. Dann muss das Filet durch Plastikfolie abgeschlagen werden, etwas pfeffern und salzen. Nehmen Sie eine Folie und legen Sie das vorbereitete Filet darauf, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig und rollen Sie die Rolle vorsichtig auf, die dann in Folie gewickelt werden muss. Ein solches Gericht wird 15 Minuten im Ofen zubereitet. Diese Rolle kann als separates Gericht oder mit einer Beilage serviert werden.
Ein weiteres einfaches Rezept ist Pilz-Gemüse-Eintopf. Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet und jede Hausfrau kann damit umgehen. Um den Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie 300 Gramm frische Champignons, große Auberginen, ein paar mittelgroße Zucchini, drei Paprika, Frühlingszwiebeln, Gewürze und Öl.
Die gewürfelten Auberginen 1-2 Minuten in heißem Öl anbraten, dann die geschnittenen Zucchini hinzufügen. Diese Mischung sollte etwa 5 Minuten unter dem Deckel gekocht werden. Gleichzeitig müssen Sie in einer anderen Pfanne die Pilze braten und in dünne Teller schneiden. Die Pilze müssen dann in die erste Pfanne zum Gemüse gegeben werden, die Mischung pfeffern und salzen.
Frühlingszwiebeln und Paprika hacken und in kleine Würfel schneiden. Diese Zutaten zum Gemüse geben, ständig umrühren und zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen. Eintopf kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden.
