Die wohltuenden Eigenschaften von Topinambur sind seit langem bewiesen. Seine Knollen helfen bei Diabetes und einigen anderen Krankheiten. Die Kultur des Topinambur-Konsums hat sich in unserem Land noch nicht genug entwickelt, daher weiß nicht jeder, wie man sie zubereitet. Mittlerweile gibt es verschiedene Rezepte für Gerichte mit Topinambur, sehr lecker und einfach zuzubereiten.
Topinambur Rezept mit einem Ei im Ofen gebacken
- - frische Topinambur-Knollen - 350 Gramm;
- - 2 Eier;
- - 150 Gramm Sauerrahm 15%;
- - 25 Gramm Butter;
- - 80 Gramm Hartkäse;
Die Topinambur-Knollen waschen und schälen, in Scheiben schneiden und einige Minuten in Butter anbraten.
Eier in einen Behälter geben, saure Sahne hinzufügen, salzen und die Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.
Hartkäse reiben.
Die Topinamburscheiben auf ein gefettetes Backblech legen, mit einer Mischung aus Sauerrahm und Eiern übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Backofen auf 200-210°C vorheizen und die Topinambur 20-25 Minuten goldbraun backen.
Rezeptnummer 2
Schnitzel aus Topinambur-Knollen und Weißkohl
- - ein Pfund Topinambur;
- - ein Pfund Weißkohl;
- - zwei Eier;
- - zwei Esslöffel Mehl;
- - 150 Gramm Sahne.
Die vorbereitete Topinamburknolle auf einer groben Reibe reiben. Kohl in kleinere Stücke schneiden, mit Topinambur mischen, Sahne einfüllen und in einer Pfanne 15-20 Minuten köcheln lassen.
Mehl unter ständigem Rühren in die heiße Masse gießen, damit sich keine Klumpen bilden, ein Ei einschlagen, Salz und Gewürze hinzufügen, mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die geformten Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl von beiden Seiten braten.
Guten Appetit!
