Der bis zu zwei Meter lange Seehasenfisch ist bei Europäern ein beliebtes Gericht. Sein weißes, schmackhaftes Fleisch steckt voller Vitamine A, E und D, leicht verdaulichem Eiweiß, Makro- und Mikroelementen sowie Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel im Blut senken. Der Fisch hat seinen Namen aufgrund der Kopfform, die einem Hasengesicht ähnelt.
Beschreibung des Hasenfisches
Seehasen kommen am häufigsten im westlichen Pazifik, im Mittelmeer und in den tropischen Gewässern des Indischen Ozeans vor. Sie haben eine mittlere Größe und einen ovalen, seitlich abgeflachten Körper, der mit kleinsten unscheinbaren Schuppen bedeckt ist. Der Kopf der Bartrobbe hat eine dreieckige Form und eine leicht verlängerte Schnauze mit einem kleinen Maul am Ende. Ein Hasenfisch kann sich wehren - dafür hat er scharfe Strahlen an seinen Flossen mit giftigen Drüsen, deren Stiche ziemlich starke Schmerzen verursachen.
Seehasen können ihre Farbe und ihre Intensität je nach Zustand ändern. Normalerweise sind Hasenfische in Algen und Lagunen zu finden, wo sie zwischen Brut- und Doktorfischschwärmen leben. Robbenhasen verbringen den größten Teil des Tages damit, kalorienarme Nahrung in Form von Algen aus Korallenriffen zu kauen – so versorgen sie sich selbst mit der notwendigen Menge an Nährstoffen.
Trotz des Vorhandenseins von Giftdrüsen ist diese Fischart sehr beliebt als Nahrung - vor allem bei den Inselbewohnern, die ihre gefangenen Bartrobben auch an koreanische, taiwanesische und philippinische Basare verkaufen. Dieser Fisch ist jedoch bei vielen Völkern der Welt, einschließlich Russland, sehr beliebt. Neben seinem Geschmack hat der Seehase einen hohen Wert für die Gesundheit, da seine Zusammensetzung die Entwicklung bestimmter Krankheiten verhindert.
Rezept für Hasenfisch
Um eine Bartrobbe in Töpfen zuzubereiten, benötigen Sie 2 Steaks dieses Fisches, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 40 g Olivenöl, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie, 100 g Käse, 50 g Butter, eine halbe Zitrone, 1 Löffel Austernsauce und Salz / gemahlener Pfeffer nach Geschmack. Aus den Steaks werden Knochen und Grat geschnitten und das Fleisch in kleine Quadrate geschnitten. Zwiebeln, Käse und Karotten in sehr kleine Würfel schneiden, ein Bündel Grüns hacken und mit Zitronensaft gießen und mit Zwiebeln mischen.
Dann wird ein Dressing für den Fisch zubereitet - Austernsauce und Olivenöl in eine Schüssel geben, die Mischung mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und einige Minuten ziehen lassen. Die vorbereitete Bartrobbe wird in Töpfe gelegt, mehrere Käsescheiben, Kartoffelwürfel, Karotten, die Hälfte des gehackten Grüns und Zwiebeln werden darauf gelegt. Außerdem wird Butter mit Käseresten in die Töpfe gegeben, danach wird alles mit fertigem Dressing gegossen und 15-20 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gegeben. Das fertige Gericht wird in Töpfen serviert.
