Kaufen Sie eine Starterkultur in der Apotheke und bereiten Sie mit der vorgeschlagenen Technologie echten bulgarischen Joghurt zu. Wenn es nicht möglich ist, eine trockene Starterkultur zu kaufen, stellen Sie ein Milchsäureprodukt aus einem Laden her.
Es ist notwendig
- - Joghurtstarter;
- - Milch.
Anleitung
Schritt 1
Bulgarischer Joghurt ist sehr gesund. Es hilft, das Immunsystem zu stärken, fördert eine bessere Aufnahme von Vitaminen und Aminosäuren, beseitigt Darmstörungen und verhindert das Wachstum pathogener Bakterien.
Schritt 2
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Joghurt zu Hause herzustellen. Einer der treuesten - mit einem speziellen Sauerteig. Es wird in Apotheken verkauft. Ein kleines Glasfläschchen reicht aus, um mehrere Liter bulgarischen Joghurts zuzubereiten.
Schritt 3
Die zweite erforderliche Zutat ist Milch. Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl dieses Produkts auf das Produkt, das nicht monatelang, sondern mehrere Tage gelagert werden kann. Kaufen Sie pasteurisierte oder UHT-Milch.
Schritt 4
Machen Sie einen Sauerteig. Dazu 200 Gramm Milch aufkochen und auf 45 °C abkühlen. Öffnen Sie eine Flasche Sauerteig und gießen Sie einen Teelöffel warme Milch hinein. Stopfen verschließen, Inhalt mehrmals kräftig schütteln.
Schritt 5
Den Inhalt der Flasche in die erwärmte Milch gießen, mit einem Löffel umrühren. Wenn Sie einen Joghurtbereiter haben, stellen Sie das Getränk hinein. Wenn nicht, gießen Sie den aufgelösten Starter in eine Thermoskanne und verschließen Sie diese fest mit einem Deckel.
Schritt 6
An einem warmen Ort ist es in 8-10 Stunden fertig. Sie benötigen nur einen Esslöffel Sauerteig pro Liter Milch. Den Rest im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte innerhalb von zwei Wochen verwendet werden. Wenn Sie nicht so viel Joghurt benötigen, verdünnen Sie nicht die ganze Flasche, sondern beispielsweise ein Viertel der Flasche. Gießen Sie dann keine Milch in die Flasche, sondern einen Teil des Inhalts in die warme Flüssigkeit.
Schritt 7
Einen Liter Milch aufkochen, auf 40-45 °C abkühlen lassen. Einen Esslöffel gekochten Sauerteig hinzufügen, umrühren. Milch in einer Thermoskanne, einem Joghurtbereiter oder einem Glas an einem warmen Ort fermentieren.
Schritt 8
Nach 6 Stunden ist natürlicher hausgemachter bulgarischer Joghurt fertig. Es wird ziemlich lange im Kühlschrank aufbewahrt - bis zu sieben Tage. Nach Bedarf die benötigte Menge in ein Glas geben, Beeren hinzufügen und genießen. Fügen Sie Joghurt statt Sauerrahm und Mayonnaise zu Salaten hinzu, da er kalorienärmer ist.
Schritt 9
Wenn es nicht möglich ist, einen Joghurtstarter in einer Apotheke zu kaufen, dann nutzen Sie eine vereinfachte Zubereitungsmöglichkeit. Kaufen Sie eine Schachtel Naturjoghurt ohne Aromen, Zucker. Einen Liter Milch aufkochen. Auf 40°C abkühlen, Joghurt dazugeben, umrühren. Als nächstes kochen Sie das fermentierte Milchprodukt wie im vorherigen Fall in einem Joghurtbereiter oder einer Thermoskanne 6-9 Stunden lang. Je länger es warm bleibt, desto dicker und saurer wird es.
