Chorba ist eine beliebte traditionelle dicke Suppe, die in Moldawien, der Türkei, Albanien, Serbien und auf dem Balkan gleichermaßen beliebt ist. Es gibt viele verschiedene Rezepte mit Fleisch und Fisch, aber das einfachste und beliebteste in Bulgarien ist das Chorba aus grünen jungen grünen Bohnen.
Es ist notwendig
400 g grüne Bohnen, je 30 ml Gemüse und Butter, 200 g Zwiebeln, 200 g Tomaten, Gemüse, roter gemahlener Pfeffer, 1 EL. ein Löffel Mehl, 100 g Walnüsse
Anleitung
Schritt 1
Das vorgeschlagene Rezept enthält keine Fleischzutaten, aber das macht es nicht weniger sättigend. Der erste Schritt besteht darin, grüne Bohnen bis zur Hälfte zu kochen. Es wird aus der Brühe entfernt, aber die Flüssigkeit bleibt nach dem Kochen zurück. Sie wird die Grundlage der Suppe sein - Chorba. Sie benötigen Butter, um die Bohnen in einer Pfanne zu braten. Nach dem Braten sinkt es wieder in die Brühe.
Schritt 2
Zwiebeln werden fein gehackt und ebenfalls angebraten, jedoch in Pflanzenöl. Gehackte Frühlingszwiebeln werden dazu gegeben. In Bulgarien ist es üblich, Frühlingszwiebeln zu braten. Nachdem die Zwiebel gekocht ist, wird Mehl hinzugefügt, da eine echte Chorba normalerweise wie eine Püree-Suppe aussieht. Die dicke Zwiebel-Pulver-Mischung wird auch mit Gemüsebrühe in den Topf gegeben. Alles ist gründlich gemischt.
Schritt 3
Chorba kann ohne Tomaten gekocht werden, aber wenn sie sollen, werden sie fein gehackt und zum Kochen in die Brühe gegeben. Sie brauchen sie nicht zu braten. Der letzte Schliff zu diesem Gericht sind Gewürze (rote Peperoni, Knoblauch), Kräuter (Dill, Petersilie) und gehackte Walnüsse. Nüsse können zum Schluss hinzugefügt oder zusammen mit den Bohnen in Butter angebraten werden.
