Süßkartoffelomelett ist eines der traditionellen spanischen Gerichte und wird "Tortilla de Patatas" genannt. Kochrezepte gibt es sehr viele, denn jeder kann seinen eigenen Geschmack in ein bekanntes Gericht einbringen.
Es ist notwendig
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- 500 g Süßkartoffel (Süßkartoffel);
- 2 Zwiebeln;
- 6 Eier;
- 5-6 EL Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel scharfer roter Pfeffer;
- 1-2 Tomaten;
- Käse;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Die Süßkartoffel schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. In 0,5 cm runde Scheiben schneiden und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen. Die Süßkartoffel mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) beträufeln und mit rotem Pfeffer bestreuen. Gut mischen, damit die Scheiben von allen Seiten mit Öl und Gewürzen bestrichen sind. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten bei 190-200°C unter gelegentlichem Rühren backen.
Schritt 2
Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen und in dünne halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hineingeben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Schritt 3
Kombinieren Sie gebackene Süßkartoffeln und Röstzwiebeln in einer feuerfesten Form. Rühren.
Schritt 4
Eier aufschlagen, salzen und pfeffern, gehackte Kräuter hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen. Gießen Sie die Yamswurzel und die Zwiebel mit der resultierenden Eimischung. Auf niedrige Hitze stellen und etwa 5-7 Minuten kochen lassen. Während des Bräunens die Tortilla vorsichtig mit einem Messer oder einem Holzspatel von den Rändern der Form trennen. Dann mit einem Teller abdecken und auf den Kopf stellen. Schieben Sie die Tortilla zurück in die Pfanne und rösten Sie weiter.
Schritt 5
Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Die Tomatenscheiben auf die Tortilla legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 6
Anschließend die Form in eine feuerfeste Form in einen noch nicht abgekühlten Ofen stellen, damit der Käse schmilzt und die oberste Schicht gebräunt wird.
Schritt 7
Die fertige Süßkartoffeltortilla in mehrere Stücke schneiden und auf einem großen Teller servieren. Zu diesem Gericht passt ein Salat mit frischem Gemüse.
