Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe ähnelt traditionellem Borschtsch, wird jedoch ohne Zusatz von Rüben zubereitet.
Es ist notwendig
- - 1 kg Suppenset;
- - 300 g Rindfleisch;
- - 3 frische Tomaten;
- - 2 süße Paprikaschoten;
- - 2 mittelgroße Karotten;
- - 2 mittelgroße Zwiebeln;
- - 200 g frischer Kohl;
- - Wurzeln für Brühe (Petersilie und Sellerie);
- - Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- - 100 g fette saure Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Die Suppe gut abspülen und mit viel Wasser aufkochen, bis sie weich ist, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie das Suppenset heraus, fügen Sie fein gehackten Kohl hinzu und kochen Sie bis zur Hälfte.
Schritt 2
Das Rindfleisch waschen, die Adern und Folien abschneiden und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Bereiten Sie einen Gemüsebraten vor. Karotten waschen, schälen und raspeln, Zwiebel schälen und fein hacken. Stiele und Kerne der Paprika entfernen, abspülen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 30 Sekunden ruhen lassen, dann herausnehmen und abziehen. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten anbraten, dann Zwiebeln, Paprika und am Ende des Bratens - Tomaten hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie das Gemüse ab.
Schritt 5
Das Fleisch mit Brühe in einen Topf geben und die Brühe zum Kochen bringen. Fügen Sie Gemüsebraten, Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Die Suppe 2-5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und in Schüsseln gießen. Sauerrahm hinzufügen und servieren.
