Nach diesem Rezept zubereitete Champignons sind zart, mäßig scharf und ungewöhnlich duftend. Eine solche Pilzvorspeise eignet sich für die täglichen Mahlzeiten und für einen festlichen Tisch.
Es ist notwendig
- - 500 g Champignons;
- - 1 große Zwiebel;
- - eine halbe große Karotte;
- - Bulgarischer Pfeffer (rot, gelb, grün), die Hälfte jeder Sorte;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 2 EL. Sojasauce;
- - 1, 5 EL. 9% Essig;
- - 2 TL Sahara;
- - 0,5 TL Koriander;
- - 1 Teelöffel Sesam;
- - 4 Zweige Petersilie;
- - 2 EL. Pflanzenöl;
- - Salz und gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Frische Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons in kochendem Wasser etwa 5 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die gekochten Champignons in eine tiefe Schüssel geben und Sojasauce dazugeben, dann umrühren und die Champignons 40 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2
Während die Pilze einlegen, können Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden, Paprika in verschiedenen Farben in lange und dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten mit einer speziellen koreanischen Karottenreibe. Alles vorbereitete Gemüse ca. 2-3 Minuten in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 3
Geben Sie das gebratene Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie Knoblauch hinzu, der zuvor durch eine Presse gepresst wurde, sowie Essig, Pfeffer, Zucker und Gewürze.
Schritt 4
Alle Zutaten verrühren und in eine Schüssel mit Champignons geben. Frische Petersilie hacken, zu den Pilzen geben, mischen und salzen.
Schritt 5
Legen Sie die eingelegten Champignons für etwa 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit können Sie einen duftenden und leckeren Pilzsnack auf dem Tisch servieren.
