Seetang ist eine gewöhnliche Braunalge, die hauptsächlich in den nördlichen Meeren und vor der Pazifikküste wächst. Zuckertang – so wird er richtig genannt – enthält unglaublich viel Spurenelemente und Vitamine. Algen werden in Suppen verwendet, mit Gemüse und Fleisch gedünstet und trocken gegessen. Probieren Sie den Seetangsalat nach koreanischer Art, der köstlich, leicht und einfach zuzubereiten ist.
Es ist notwendig
-
- trockene Algen 200 g;
- Karotten 2 Stück;
- Paprika 1 Stück;
- Chilischote 1 Stück;
- Zwiebel 1 Stück;
- Knoblauch 2 Zehen;
- Sesamsamen 1 Teelöffel;
- Sojasauce 3 Esslöffel;
- Pflanzenöl 0,5 Tassen;
- Tafelessig 5% 1 Esslöffel;
- Zitronensäure 0,5 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Die getrockneten Kohlblätter gründlich abspülen und eine Stunde in Wasser mit Raumtemperatur einweichen. Nachdem der Kohl angeschwollen ist, spülen Sie ihn mehrmals aus. Tauchen Sie es in kochendes Wasser, fügen Sie Zitronensäure hinzu. 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gleichzeitig wird der Geruch nicht der angenehmste sein, seien Sie nicht beunruhigt, in der fertigen Form riecht der Kohl viel schmackhafter. Wenn der Kohl nach einer halben Stunde noch fest ist, verlängern Sie die Garzeit auf eine Stunde. Dies kann der Fall sein, wenn die Blätter der Algen zu dick sind. Kelp ist fertig, wenn es leicht gekaut werden kann.
Schritt 2
Kochen Sie das Gemüse, während der Kohl kocht. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika in Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate. Wenn nicht, können Sie eine normale grobe Reibe verwenden oder die Karotten mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch hacken.
Schritt 3
Den Kohltopf abgießen, den Kohl mit kochendem kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen, dann in lange Streifen schneiden.
Schritt 4
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Peperoni hinzufügen. Einige Sekunden anbraten und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Dann die Sesamkörner schnell anbraten und ebenfalls auf einem separaten Teller aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5
Die Zwiebeln in eine Pfanne geben, etwa zwei Minuten braten, dann die Karotten hinzufügen. Unter ständigem Rühren zwei bis drei Minuten braten. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu bräunen.
Schritt 6
Paprika und Algen in eine Pfanne geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Kohl und Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, gehackten Knoblauch, Essig und Sojasauce hinzufügen. Mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Nach einer Stunde können Sie die Algen nach koreanischer Art probieren. Beachten Sie, dass es mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
