Tintenfische nach koreanischer Art lassen sich ganz einfach, schnell und einfach zu Hause zubereiten. Gewürze verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack, wodurch ein Gericht mit orientalischer Note auf Ihrem Tisch erscheint.
Wie Sie wissen, sind Tintenfische, wie die meisten Meeresfrüchte, reich an Spurenelementen, allen Arten von Vitaminen und Aminosäuren. Tintenfische sind für den Körper gut verdaulich und können aufgrund ihres hohen Proteingehalts während der Diät aufgenommen werden.
Tintenfisch kochen auf Koreanisch
Zutaten:
- Tintenfische - 600 g;
- Karotten - 2 Stk.;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- Wasser - 5 EL. ich.;
- Sesamsamen - 1 EL. ich.;
- süßer Paprika - 0,5 TL;
- schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- Koriander - 0,5 TL;
- Essig (9%) - 2 EL. ich.;
- Zucker - 10 g.
Den ungeschälten und nicht gefrorenen Tintenfisch in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, etwa 3 Minuten kochen lassen, und wenn das Wasser vollständig kocht, die Hitze ausschalten, die Flüssigkeit abgießen und mit kaltem Wasser bedecken. Dank dieser Manipulation bleibt die Haut des Tintenfischs zurück und lässt sich leicht mit den Händen entfernen.
Den Tintenfisch schälen und das Innere entfernen, der Länge nach in kleine Stücke von 0,5 - 1 Zentimeter Breite schneiden. Für dieses Rezept verwenden Sie am besten ungeschälte Tintenfische, die viel saftiger und weicher im Geschmack sind.
Waschen, schälen und reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe, die zum Kochen koreanischer Karotten entwickelt wurde. In einer separaten Schüssel Wasser, Zucker und Essig mischen, den Tintenfisch 10 Minuten lang ruhen lassen, dann Pfeffer, Koriander, Salz, Pflanzenöl und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Den Inhalt der Schüssel gut vermischen.
Um die Kochzeit für diesen Salat zu verkürzen, können Sie im Laden gekaufte koreanische Karotten verwenden. Bewerten Sie in diesem Fall den Säuregehalt und die Gewürzmenge Ihrer Karotten, damit der Salat nicht zu scharf wird.
Jetzt können Sie Sesam und Karotten hinzufügen, erneut umrühren und das Gericht abschmecken. Passen Sie die erforderliche Menge an Pfeffer, Salz und Säure nach Ihren persönlichen Vorlieben an. Tintenfische bekommen schnell den gewünschten Geschmack, wenn Sie die Schüssel mit einer Untertasse abdecken. Stellen Sie den Behälter dann für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Wenn Sie Zeit haben, sollten Tintenfische nach koreanischer Art über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Dieser Salat passt gut zu Reis, mit dem er auf den Tisch serviert werden sollte.
