Aalfisch: Kochen Und Nützliche Eigenschaften

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Aalfisch: Kochen Und Nützliche Eigenschaften
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Video: Ich habe noch nie so leckeren Fisch gegessen Zartes Rezept, das im Mund zergeht! 2023, Februar
Anonim

Welche Vorteile haben Menschen durch den Verzehr von Aal? Wie kocht man diesen Seefisch für eine köstliche und äußerst leckere Mahlzeit?

Aalfisch: Kochen und nützliche Eigenschaften
Aalfisch: Kochen und nützliche Eigenschaften

Aal ist ein Meer- oder Süßwasserfisch mit einem ungewöhnlichen Aussehen. Durch den länglichen Körper sieht es aus wie eine Schlange. Die Haut der Fische ist mit Schleim bedeckt. Der kleine Kopf ist an den Seiten leicht abgeflacht, der Schwanz ist konvex, die Zähne sind sehr scharf.

Unbestrittener Vorteil

Aal ist ein eher seltener Gast auf dem Tisch der meisten Menschen in unserem Land. Viele Frauen vermeiden es, Gerichte dieser Delikatesse zu essen, da sie Angst haben, an Gewicht zuzunehmen.

Tatsächlich enthält Aal eine ziemlich große Menge an Fett (bis zu 30% des Körpergewichts), aber Sie sollten sich keine Sorgen machen. Die in diesem Fisch enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren haben heilende Eigenschaften und wirken sich positiv auf die Gesundheit aus: Sie verbessern die Elastizität der Wände der Blutgefäße, senken den Cholesterinspiegel im Körper, fördern das schnelle Haarwachstum und geben Energie.

Leckere Aalgerichte

Sie möchten Ihre Gäste überraschen? Bereiten Sie ein üppiges Gericht mit königlichem Aal zu.

10 Muscheln kochen, bis sie gar sind. Eine Knoblauchzehe und eine Zwiebel nehmen, fein hacken, in einen mittelgroßen Topf geben und in Butter goldbraun braten.

Fügen Sie nun diesem Behälter ein Glas Rotwein, 2 Zweige Thymian und ein halbes Glas Fischbrühe hinzu, die im Voraus aus einem Kilogramm Aal zubereitet werden muss.

Bringen Sie den Inhalt eines Topfes zum Kochen und fügen Sie vier Scheiben gekochten Fisch, 100 Gramm gehacktes gekochtes Tintenfischfleisch und 5 große, ebenfalls vorgekochte Garnelen hinzu. Halten Sie die Mischung 8 Minuten lang bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen.

Das Essen vorsichtig auf den Tellern anrichten und die gekochten Muscheln dazugeben. Die Brühe darübergießen.

Wenn keine Zeit für aufwendiges Kochen bleibt, braten Sie einfach den Fisch, Sie erhalten ein äußerst schmackhaftes herzhaftes Gericht. Sie brauchen zwei Stunden, um ein köstliches Mittagessen zu bekommen, aber Sie müssen nicht hart arbeiten.

Stellen Sie einen 0,5-Liter-Topf mit Marinadenwasser auf den Herd. Eine Zwiebel und zwei Knoblauchfedern schälen.

Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie eine Prise Thymian, 3 schwarze Pfefferkörner, eine Prise Anis und 0,5 Teelöffel Salz hinzu. Nach 4 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.

Jetzt ist es an der Zeit, den Aal vom Schleim zu befreien und das Innere zu entfernen. Vergessen Sie nicht, Kopf und Schwanz abzuschneiden. Den Kadaver in kleine Stücke schneiden und in den Marinadentopf tauchen. Fügen Sie dort Zwiebel und Knoblauch und etwas Essig hinzu. Der Fisch wird anderthalb Stunden mariniert. Lassen Sie nach dieser Zeit die Flüssigkeit ab und braten Sie die Aalstücke in Pflanzenöl knusprig, nachdem Sie sie getrocknet und in mit Kurkuma vermischtem Mehl gewälzt haben.

Kaufen Sie ein außergewöhnlich frisches Produkt. Kaufen Sie dazu in einem zuverlässigen Geschäft ein, in dem hochwertige Produkte präsentiert werden. Manche Leute sind von den hohen Fischpreisen eingeschüchtert, aber denken Sie daran, dass selbst ein kleines Stück richtig gekochter Aal unbestreitbare gesundheitliche Vorteile mit sich bringt.

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