Fliegen Sie Vögel weg - dies ist ein in Italien sehr verbreitetes Gericht, es ist ein Fleischspieß. Das Gericht erhielt seinen Namen in der Antike, als es üblich war, bei der Jagd gefangenes Kleinwild am Spieß zu braten.
Es ist notwendig
- - 12 Stück Schweinefleisch (je 50 Gramm);
- - 100 Gramm gewürfelte Rinderbrust;
- - 24 Salbeiblätter;
- - 24 Streifen Räucherbrust;
- - 150 Gramm Würste.
- Für die Soße:
- - 70 Gramm Butter;
- - 1/2 Glas Weißwein;
- - 5 Salbeiblätter;
- - 2 Zweige Rosmarin;
- - gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Brisket in 16 gleich große Stücke schneiden. Die Fleischstücke mit einem Hammer schlagen, in mehrere Stücke schneiden, so dass die Breite etwa 6-8 Zentimeter beträgt. Ein Salbeiblatt und 3 Brustwürfel auf das geschlagene Fleisch legen. Wickeln Sie das Fleisch so ein, dass Brötchen entstehen.
Schritt 2
Jede Rolle mit einem Streifen Räucherbrust umwickeln. Legen Sie das Fleisch auf einen Holzstab, dann ein Stück Wurst, wieder ein Fleischbrötchen, eine Wurst und zum Schluss ein Brötchen. Sie sollten 8 Kebabs bekommen.
Schritt 3
Die Butter in einer breiten Pfanne schmelzen, Rosmarin und Salbei dazugeben. Den Kebab dazugeben und bei schwacher Hitze von allen Seiten anbraten. Wenn der Kebab gebräunt ist, mit Weißwein beträufeln und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Schritt 4
Das Gericht 20 Minuten braten, bei Bedarf Brühe oder heißes Wasser hinzufügen. Die fertigen "weggeflogenen" Vögel mit Salz bestreuen.
